Aromasıyla ve faydalarıyla meşhur fesleğen ile yapacağınız 5 tarif!
Güçlü kokusu, hoş aroması ve sağlığa olan faydalarıyla bilinen fesleğen (Ocimum basilicum), yüzyıllardır hem lezzet hem şifa kaynağı olarak kullanılıyor. Özellikle yaz aylarında balkon ve pencere önlerinde sıkça yetiştirilen bu bitki, sadece dekoratif güzelliğiyle değil, sinek kovucu özelliğiyle de tercih ediliyor. Ancak fesleğenin kullanım alanları bununla sınırlı değil. İşte fesleğenin kullanıldığı başlıca alanlar:
Mutfakta Lezzet Katıyor
Fesleğen, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez otlarından biri. Özellikle pesto sosunun ana malzemesi olarak İtalyan yemeklerinde sıkça kullanılıyor. Domatesli yemeklerde, makarnalarda, pizzalarda ve salatalarda taze ya da kurutulmuş olarak yer alıyor. Ayrıca aromatik yağı sayesinde çeşitli çaylar ve ferahlatıcı içeceklerde de kullanılıyor.
FESLEĞEN'İN FAYDALARI
Fesleğen, sindirimi kolaylaştırıcı, gaz giderici, iştah açıcı ve sakinleştirici özellikleriyle alternatif tıpta önemli bir yere sahip. Yapraklarından yapılan çay, mideyi yatıştırıyor, baş ağrısına iyi geliyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidan bileşenler içeriyor.
Fesleğen esansiyel yağı, parfüm, şampuan ve duş jellerinde sıklıkla tercih ediliyor. Cilt yenileyici ve antiseptik özellikleri sayesinde cilt maskeleri ve yüz bakım ürünlerinin de içeriğinde yer alıyor. Saç dökülmesini önlediği ve saç derisini güçlendirdiği yönünde de çeşitli araştırmalar bulunuyor.
SİNEK KOVUCU ÖZELLİĞİ İLE BİLİNİR
Güçlü kokusu sayesinde sinek, sivrisinek ve bazı haşereleri uzaklaştırdığı bilinen fesleğen, yaz aylarında balkon ve cam kenarlarında doğal bir haşere kovucu olarak yetiştiriliyor. Aynı zamanda bahçelerde domates gibi bazı sebzelerin yanına dikilerek zararlıları uzaklaştırmada da etkili oluyor.
Tazeliğin ve aromanın başrolü: Fesleğenli en lezzetli 5 tarif
Yazın vazgeçilmezi, kışın aromatik kurtarıcısı olan fesleğen, sadece bir baharat değil adeta bir lezzet dokunuşu. İşte evde kolayca hazırlanabilecek, hem sağlıklı hem nefis 5 fesleğenli tarif.
Fesleğenli Domatesli Bruschetta
Malzemeler:
1 adet baget ekmeği
3-4 adet olgun domates
2 diş sarımsak
8-10 yaprak taze fesleğen
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. İnce doğranmış fesleğen ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Baget ekmek dilimlerini kızartın, domatesli karışımı üzerine sürün. İsteğe göre üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.
Fesleğenli Pesto Sos
Malzemeler:
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
Tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Makarna, sandviç ya da et yemeklerinde sos olarak kullanabilirsiniz.
Fesleğenli Limonata
Malzemeler:
4 adet limonun suyu
1/2 su bardağı taze fesleğen
1/2 su bardağı şeker (veya bal)
1 litre soğuk su
Buz
Yapılışı:
Fesleğenleri bir miktar su ve şekerle blenderda karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve kalan soğuk suyla karıştırın. Buzla servis edin. Aromalı ve serinletici bir içecek isteyenler için birebir.
Fırında Fesleğenli Tavuk
Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü
1/2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 avuç doğranmış taze fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Yoğurt, sarımsak, fesleğen, zeytinyağı, tuz ve karabiberle sos hazırlayın. Tavukları bu sosa bulayıp 1 saat marine edin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Fesleğenli Peynirli Makarna
Malzemeler:
1 paket makarna
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krem peynir veya labne
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar veya parmesan
1/2 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Makarnayı haşlayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, peynirleri ekleyip karıştırın. Fesleğeni ilave edin. Haşlanmış makarnayı bu karışıma ekleyip harmanlayın. Sıcak servis edin.
