Gaziantep Yemekleri Haberleri - Son Dakika Gaziantep Yemekleri Haber Güncel Gelişmeler

Lezzetin başkenti Gaziantep'te bir günde gezilecek yerler? Ne yenir, nerelere gidilir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin kültürel ve gastronomik incisi Gaziantep, hem tarih hem de lezzet meraklılarının son yıllarda en çok ziyaret ettiği şehirlerden biri olmayı sürdürüyor. Zeugma Mozaik Müzesi'nden Rumkale'ye, Bakırcılar Çarşısı’ndan Bey Mahallesi’ne kadar onlarca farklı gezi rotası sunan şehir, bir yandan binlerce yıllık geçmişi gözler önüne sererken diğer yandan her damak tadına hitap eden mutfağıyla adeta bir ziyafet yaşatıyor. (Gaziantep Doğal Yaşam Parkı) Tarihi ve Kültürel Zenginliklerle Dolu Gezi Rotaları Gaziantep Kalesi: Şehir merkezinde yer alan ve Gaziantep’in sembollerinden biri olan kale, Roma dönemine ait kökenleri ve Osmanlı döneminde yapılan restorasyonlarla günümüze ulaşan mimarisiyle dikkat çekiyor. Kaleden şehri kuşbakışı seyretmek mümkün. Bakırcılar Çarşısı: El sanatlarının yaşatıldığı ve ustaların halen bakır işlediği bu tarihi çarşı, özellikle hediyelik eşya alışverişi yapmak isteyen turistlerin uğrak noktası. Çarşıdaki dükkanlar, zanaatin tüm inceliklerini canlı olarak sunuyor. Zeugma Mozaik Müzesi: Zeugma Antik Kenti’nden çıkarılan mozaiklerin sergilendiği bu dev müze, dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biri. Göz alıcı mozaiklerin başında ise “Çingene Kızı” geliyor. Zeugma Antik Kenti: Nizip’e bağlı Belkıs Köyü’nde yer alan antik kent, Kommagene Krallığı’nın önemli şehirlerinden biri olmuş. Fırat Nehri kıyısındaki kalıntılar arasında yürüyüş yapabilir, teknelerle çevreyi keşfedebilirsiniz. Bayazhan Gaziantep Kent Müzesi: Gaziantep’in sosyal, kültürel ve ekonomik geçmişine ışık tutan bu müze, 1909 yılında inşa edilmiş tarihi bir handa ziyaretçilerini ağırlıyor. Bey Mahallesi: Tarihi Antep evleri ve Arnavut kaldırımlı sokakları ile öne çıkan bu mahallede nostaljik bir yürüyüş yapabilir, taş mimarinin estetiğini keşfedebilirsiniz. Rumkale: Baraj gölü çevresindeki etkileyici doğasıyla hem tarih hem doğa tutkunlarının ilgisini çeken bu alan, tekne turlarıyla ulaşılabilir olması nedeniyle farklı bir gezi deneyimi sunuyor. Zincirli Bedesten: 18. yüzyıldan kalma bu kapalı çarşıda Antep’in geleneksel ürünlerinden yerel baharatlara kadar birçok otantik eşya bulunabiliyor. Gorgo Medusa Cam Eserler Müzesi: Cam işçiliğinin tüm zarafetini gözler önüne seren müze, Roma ve İslami dönemlere ait objelere ev sahipliği yapıyor. Cam gösterileri ise özellikle çocuklu aileler için etkileyici bir deneyim sağlıyor. Dülük Antik Kenti: 600 bin yıllık tarihiyle dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Dülük, hem arkeolojik kazılarıyla hem de antik kalıntılarıyla dikkat çekiyor. Gaziantep’te Ne Yenir? Tadına Doyulmaz Lezzetler Listesi Baklava: Antep denince akla ilk gelen lezzet olan baklava, coğrafi işaretli ürün olarak tüm dünyaya nam salmış durumda. Fıstıklı baklavanın ana vatanı Gaziantep’te her köşe başında kaliteli bir baklavacı bulabilirsiniz. Küşleme: Koyunun bel kısmından çıkarılan yumuşacık etin odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bu özel kebap, yalnızca Antep mutfağında bulunur. Et severlerin mutlaka denemesi gerekenler arasında. Ali Nazik: Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve üzerine dökülen kıymalı ya da kuşbaşılı etle yapılan Ali Nazik, hem hafif hem doyurucu bir kebap çeşididir. Beyran: Genellikle sabah kahvaltısında tüketilen bu acılı et suyu çorbası, haşlanmış pirinç ve kuzu etiyle hazırlanır. Özellikle kış aylarında bağışıklık güçlendirici etkisi ile öne çıkar. Yuvalama: Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan yuvalama, minik köftelerin nohut, yoğurt ve etle birleşmesinden oluşan geleneksel bir yemektir. Katmer: Antep fıstığı ve kaymakla yapılan incecik hamurdan hazırlanan katmer, genellikle kahvaltılarda tüketilse de günün her saatinde keyifle yenebilir. Lahmacun: Antep lahmacunu, ince hamuru ve bol malzemesiyle dikkat çeker. Yanında bol yeşillik ve ayranla servis edilir. Şiveydiz: Taze sarımsak, kuzu eti ve yoğurtla yapılan bu yöresel yemek, ilkbaharda tüketilen en önemli tatlardan biridir. Tahmis Kahvesi Atmosferi ve lezzetli kahveleriyle gün sonu finalini burda yapmadan şehirden ayrılmayın.

"GastroANTEP Kültür Yolu Festivali" başladı

(İLKHABER)- Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla Zeugma Mozaik Müzesi'nde açılışının yapıldığı organizasyonunun Festival Park'taki etkinliklerinde, kent ve çevre illerden gelen yiyecek ve içecek işletmeleri stantlarını kurdu. Festivale katılan işletmeler, Avrupa Birliği'nin (AB) tescil ettiği Antep baklavasından kebap çeşitlerine ve onlarca yöresel lezzeti ziyaretçilere tattırma fırsatı buldu. Hünerlerini sergileyen kebap ustalarının kurduğu mangallardan ise dumanlar yükseldi. Stant önlerinde yoğunluk oluşturan vatandaşlar, işletme ve ustaların birbirinden lezzetli yemek, tatlı ve içeceklerini tattı. Vatandaşlar, bir işletmenin festival alanına vinçle konumlandığı 1 ton ağırlığındaki Antep fıstıklı dondurmaya ilgi gösterdi. Dondurma ustaları, satırla kestiği dondurmaları vatandaşlara ikram etti. Çocuklar ise kendilerine hazırlanan alanlarda çeşitli oyunlar oynayarak eğlendi. Etkinlikte sanatçı Fatma Turgut da konser verdi. 24 Eylül'de sona erecek festivalde, çok sayıda yerli ve yabancı şefin eşliğinde çeşitli yarışma ve paneller düzenlenecek.

GastroANTEP Kültür Yolu Festivali başlıyor

(İLKHABER)- Gazi şehrin güneşten, topraktan ve tarihten gelen yerel lezzetlerini tüm dünyaya tanıtmak için 16-24 Eylül tarihlerinde 5’incisi düzenlenecek GastroANTEP’te hem gastronominin önde gelen isimleriyle paneller, söyleşiler, workshoplar yapılacak hem de birbirinden ünlü sanatçılar sahne alacak. Festival 8 gün sürecek Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından dünyanın en geniş kültür sanat projelerinden biri olan Türkiye Kültür Yolu Festivalleri ile birleşen GastroANTEP Kültür Yolu Festivali ile ziyaretçilere, yerli ve yabancı turistlere eğlencesi bol bir hafta yaşatılacak. Festival çerçevesinde bu yıl da gastronominin önde gelen isimleri Gaziantep’te buluşacak. Alanında uzman isimlerin katılımıyla yapılacak paneller ve söyleşilerin yanı sıra ödüllü şefler yöresel lezzetleri kullanarak workshoplar düzenleyecek. Festival hem sokak lezzetlerini barındıracak hem de yöresel ürünlere stantlarla yer verecek. 7 farklı ülkeden gelen 13 şef ziyaretçileri lezzet yolculuğuna çıkaracak Festivalde Belçika’dan Marc Pauquet, İspanya’dan Juanjo Lopez, Martina Puigvert Puigdevall Portekiz’den Joao Oliveira, Joana Artieda, İtalya’dan Franco Sultano, Floriano Pellegrino, Fabrizio Fiorani, Claudio Chinali, Fransa’dan Alan Geaam, Fabrizio Fiorani, Ürdün’den Ali Alghizzawi ve Lübnan’dan Joe Barza workshoplar ile Gaziantep ürünleri yeniden yorumlayarak kreatif yemek showları gerçekleştirecek. 22 Türk şeften workshop, panel ve söyleşi Türk şeflerden Ömür Akkor, Cüneyt Asan, Harun Reşit Dönmez, Eyüp Kemal Sevinç ve kadayıf alanında öne çıkan Ali Usta yine workshoplarda maharetini konuşturarak, misafirlerin damağına dokunacak. Bunun yanı sıra Zeynep Pınar Taşdemir, Serkan Aksoy, Cihan Çetinkaya, Mevlüt Özkaya, “Yıldız Şeflerin Coğrafi İşaret Almış Yöresel Ürünleri Dünya Gastronomisine Tanıtmak için Yaptıkları Öncü Girişimler” konulu panelde konuşmacı olarak bulunacak. “Yeme-İçme Sektöründeki Gelecek Nesil Kadınlara Örnek Teşkil Edecek Tavsiyeler” konulu panele ise gastronomi alanından Aylin Öney Tan, Sinem Özler, Hülya Tiritoğlu, Maria Ekmekçioğlu, Ebru Kocaacar ve Damla Uğurtaş katılacak. Ünlü şef Arda Türkmen’in konuşmacı olarak katılacağı “Gastronominin Geleceği & Yeni Trendlerin Belirlenmesi” konulu söyleşide hem ulusal hem de uluslararası alanda yemek kültürünün mevcut durumu ve geleceği mercek altına alınacak. Ayrıca yine şef ve sosyal girişimci olarak bilinen Ebru Baybara’nın konuşmacı olarak yer alacağı “Gastronominin Nobeli & Hikayesi” nde ise bölgenin yöresel tatları ve bölgeye has özgün tatlardan bahsedilecek. Şehrin 4 farklı yerinde konserlerle festival coşkusu GastroANTEP Kültür Yolu Festivali çerçevesinde bu yıl kurulacak 4 ayrı sahnede konserlerle festival coşkusu bütün şehre yayılacak. Festival Park Ana Sahne, Şahinbey Parkı Amfi Tiyatro, Şahinbey Kongre ve Sanat Merkezi ve Kalbi Antep Meydanı Sahneleri’nde 16-24 Eylül tarihleri arasında sırasıyla Fatma Turgut, Oğuzhan Koç, Derya Uluğ, Uğur Aslan, Sinan Akçıl, Ebru Yaşar, Alişan, Murat Dalkılıç ve Merve Özbey sahne alarak, sevilen şarkılarını seslendirecek. Türkiye’nin sevilen şefi Danilo Zanna da festivalde Öte yandan Türkiye’de gastronomide bilinen isim Danilo Zanna “Geleneksel Yemek Kültürünün Gelecek Kuşaklara Aktarımı için Neler Yapılabilir?” temalı söyleşide dinleyicilerin karşısına çıkacak. Festival boyunca michelin yıldızı, yurt dışında adından sıkça söz ettiren yabancı ve Türk şefler ile 15 workshop etkinliği planlanırken, 10’un üzerinde panelle de Gaziantep gastronomisi, anadolu mutfağı, sürdürülebilir gastronomi gibi başlıklar ele alınacak. GastroANTEP sanat çalışmalarını da içinde barındıracak Kültür Yolu etkinlikleri çerçevesinde bu yıl GastroANTEP konserlere, sergilere, tiyatro, film, opera ve bale gösterimlerine ev sahipliği yapacak. Festival çerçevesinde geleneksel el sanatları, foto maraton, dijital çalışmalar, gezici müze ve kütüphane etkinliklerine de yer verilecek.

Gaziantep’in eşsiz lezzeti ’beyran’

(İLKHABER)- UNESCO tarafından 2017 yılında tescillenen beyran, geçmişte sadece beylere ikram edilen bir yemek türü olarak bilinse de 500 yıllık serüveniyle damaklarda eşsiz bir tat bırakmaya devam ediyor. Oldukça zahmetli bir işlemden geçerek sofralarda yerini alan beyran, yaklaşık 9 saat kemik suyunda kaynatılmış et ile hazırlanıp yüksek ateşte pişirilerek dakikalar içerisinde servis ediliyor. Gaziantep kültüründe yaz-kış fark etmeksizin tüketilen beyranın Gastronomi Festivalinde oldukça ilgi gördüğünü belirten beyran ustası Uğur Dertli, “Beyran Geçtiğimiz senelerde Gastronomi Festivali düzenlendiği zaman farklı illerden ve ülkelerden gelen misafirlerimiz çok fazla talep gösterdiler” dedi. “Misafirlerimiz çok fazla talep gösterdiler” Son yıllarda düzenlenen festivallerde yerli ve yabancı misafirlerin odak noktası haline geldiğini söyleyen Beyran Ustası Uğur Dertli, “Beyranın Gaziantep’teki kültürü farklılaştı. Önceden kahvaltıda tüketilirdi. Yaklaşık 15 yıldan beri sabah ve akşam yemeği haline geldi. Son yıllarda ise düzenlenen festivallerle daha da ilgi odağı oldu. Beyran geçtiğimiz senelerde Gastronomi Festivali düzenlendiği zaman farklı illerden ve ülkelerden gelen misafirlerimiz çok fazla talep gösterdiler” şeklinde konuştu. “Turistler tarafından yoğun ilgi var” Dertli, zorlu ve meşakkatli serüvenden geçen beyranın turistlerin damak zevkine uygun halde sofralara sunulan beyran’ın, “İçerisinde kullandığımız et 9 saat kemik suyunda haşlanıyor. İçerisinde kırmızıbiber karabiber, sarımsak ve limon kullanıyoruz. Beyrana vatandaşlar ve turistler tarafından yoğun ilgi var. İlk kez tüketen insanlar yemeğin acı olduğunu iletiyor ve daha az acılı olsun istiyorlar. Biz de isteklerine göre yapabiliyoruz” ifadelerini kullandı. “Çok zahmetli ve emek isteyen bir yemektir” Yerli ve yabancı misafirler tarafından çorba olarak bilinen beyranın çorba değil de zahmetli ve meşakatli bir yemek olduğunu belirten beyran ustası Dertli, “Dışarıdan gelen vatandaşlarımızın talebi bu yönde orada aşırı yoğunluktan dolayı rahat ettiremiyoruz ama kendi restoranlarımızda ağırladığımız da daha memnun kalıyorlar. Geçen yıla oranla tabi ki fiyat farkı var. Kullanılan ürünlere yüzde 300’e oranla zam var. Geçen yıl beyranın fiyatı 75 TL’ydi şimdi ise 115 TL’dir. Beyrana koyduğumuz eti, kemik suyu, işçiliğini hesap edersek şuan 115 TL 2-3 tane simit parası oluyor. Dışarıdan gelen misafirlerimize özellikle beyranı tadın diye tavsiye ediyoruz. Çünkü gerçekten kültürümüz ve yöresel olarak ön plana çıkmış bir yemek oldu. Hatta dışarıdan gelen misafirlerimiz çorba diyor bu kati çorba değildir. Bu yemektir. Çok zahmetli ve emekli bir yemektir” diye konuştu.

#Gaziantep Yemekleri

Lezzetin başkenti Gaziantep'te bir günde gezilecek yerler? Ne yenir, nerelere gidilir?

"GastroANTEP Kültür Yolu Festivali" başladı

GastroANTEP Kültür Yolu Festivali başlıyor

Gaziantep’in eşsiz lezzeti ’beyran’