Girit Mantısı: Çıtır Lezzetiyle Sofralarınızı Şenlendirin!
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Girit mantısı, çıtır çıtır yufkalarla sarılı, bol iç harcıyla damaklarda iz bırakıyor. Kızartılarak yapılan bu nefis tarif, et suyu ile ıslatıldığında ise adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Geleneksel tariflere yeni bir soluk getiren Girit mantısı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. İşte, bu leziz tarifi evde kolayca hazırlamanız için tüm detaylar!
Çıtır çıtır yufkalarla sarılı, bol iç harcıyla dopdolu Girit mantısı, hem gözlere hem de damağa hitap eden harika bir tarif. Kızartılarak yapılan bu geleneksel lezzet, et suyu ile ıslatıldığında tadına doyulmaz bir hal alıyor. İşte, sofralarınıza neşe katacak Girit mantısı tarifi:
Malzemeler:
4 adet yufka
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet rendelenmiş patates
2 adet rendelenmiş havuç
300 gr kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı mahlep
Islatmak için:
1,5 su bardağı et suyu
Nasıl Yapılır?
İç harcı hazırlayın:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin. Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve mahlep ilave ederek karıştırın.
Yufkaları hazırlayın:
Yufkaları masaya serin ve birinci yufkayı kare şeklinde kesin. Üzerine biraz et suyu serpip yumuşatın.
Mantıları sarın:
Her bir yufkanın geniş tarafına harcı pay edin ve sigara böreği gibi sarın.
Kızartma işlemi:
Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartın.
Servis Önerisi:
Sıcak servis edin: Girit mantısını sıcak servis etmek, lezzetinin zirveye çıkmasını sağlar. Kızardıktan sonra hemen tabağa alın ve üzerine et suyu dökün.
Yanında yoğurt: Sarımsaklı yoğurt, mantının lezzetini tamamlayan mükemmel bir eşlikçi olabilir.
Taze salata: Girit mantısının yanında taze bir yeşil salata, yemeğinize renk ve hafiflik katacaktır.
Limon dilimleri: Limon dilimleri, yemeğe asidik denge getirerek zengin yağlı tadı kırar.
Baharatlarla tatlandırın: Servis etmeden önce üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirebilir ve kekik, pul biber veya kararbiber gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Yufkaları fazla ıslatmayın: Yufkaların fazla ıslanması, dağılmalarına neden olabilir. Sadece biraz et suyu ile ıslatmak yeterlidir.
İç harcı dikkatlice koyun: Harcı fazla doldurmamaya özen gösterin, aksi takdirde mantıların düzgün kapanmaması ve iç harcın dışarı sızması mümkündür.
İnce yufkalar kullanın: İnce yufkalar, mantıların daha çıtır olmasını sağlar.
Yağın sıcaklığını kontrol edin: Yağ fazla sıcak olursa mantıların dışı yanabilir, içi pişmeden dışı kızarır. Orta sıcaklıkta kızartmak en idealidir.
Yağını süzün: Kızaran mantıları yağlı kağıt veya peçeteye alarak fazla yağını süzün.
Afiyet olsun! Girit Mantısı, sofralarınızda herkesin beğenisini kazanacak.
