Evde enfes Hasanpaşa köfte tarifi: Patates püresi ve kaşarlı şölen
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Hasanpaşa köfte, kıymanın baharatlarla buluştuğu, patates püresi ve kaşar peynirinin eşlik ettiği enfes bir yemektir. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, sofralarınızı şölene dönüştürecek.
MALZEMELER:
450 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
PATATES PÜRESİ İÇİN:
4 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gram kaşar peyniri
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLIK VE PİŞİRME AŞAMALARI:
Hazırlık: Soğan ve sarımsakları rendeleyin, patatesleri haşlayıp soyun, kaşar peynirini rendeleyin.
Köftenin Hazırlanması: Kıyma, soğan, galeta unu, sarımsak, yumurta ve baharatları geniş bir kabta yoğurun. Harçtan iri parçalar koparıp çanak şekli verin ve yağlanmış fırın kabına dizin. 170 derece fırında 25-30 dakika ön pişirme yapın.
Patates Püresi: Haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirinin bir kısmını püreye ilave edip karıştırın, kalanını servis için ayırın.
Sosun Hazırlanması: Zeytinyağını ısıtın, salçaları ekleyip kavurun. Sıcak suyu ekleyip 5-10 dakika kadar pişirin.
Pişirme ve Servis: Fırından çıkan köftelerin ortasına patates püresini doldurun, sosu gezdirin, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. 5-6 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!
