Osmanlı saray mutfağında Kuru İncir Dolması tarifi damaklarınızı şenlendirecek
Bursa mutfağının özel tatlılarından biri olan kuru incir dolması, hem görsel olarak hem de lezzetiyle sofralarda fark yaratıyor. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bu tatlı, ceviz yerine pirinç ve çam fıstığı ile hazırlanan iç harcıyla da dikkat çekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bursa usulü kuru incir dolması tarifi:
Kuru İncir Dolması Tarifi – Malzemeler:
500 gram kuru incir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
100 gram pirinç
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Soğan ve Fıstık Kavurma:
Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye sıvı yağ ve zeytinyağını koyup ısıtın, ardından doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine çam fıstığını ilave edip kavurmaya devam edin.
Pirinci Ekleyin:
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğan ve fıstık karışımına ekleyin. Baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak 1 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
İncirleri Hazırlayın:
Kuru incirlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, incirler biraz yumuşayınca süzün.
Dolma İşlemi:
İncirlerin alt kısmını bıçak yardımıyla açın ve çay kaşığı ile hazırladığınız iç harcı doldurun.
Servis:
Dolmalar soğuduktan sonra servis yapın.
Görsel: Yasemin
