İzmir tulumlu kış sofrası mücveri tarifi: Çıtır ve lezzetli kış lezzeti
Kış sebzelerinin İzmir tulum peyniri ile buluştuğu İzmir Tulumlu Kış Sofrası Mücveri, sofralarınıza renk ve tat katıyor. Klasik mücver tarifine yöresel bir yorum katan bu tarif, sıcak servis edildiğinde damaklarda iz bırakıyor. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu mücveri yoğurtlu sosuyla birlikte servis ederek kış sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
MALZEMELER:
2 adet pırasa
3–4 parça brokoli (ince doğranmış)
1 adet havuç
1 adet patates
2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı rendelenmiş İzmir tulumu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
YOĞURT İÇİN:
1500 ml pastörize süt
6 çay kaşığı yoğurt
Su (kavanozların yarısına gelecek kadar)
SERVİS İÇİN:
1 tutam ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
MÜCVER VE YOĞURT HAZIRLIĞI:
Pastörize sütü cam kavanozlara doldurun, her kavanoza 1 çay kaşığı yoğurt ekleyin.
Kavanozları kapakları açık şekilde hazneye yerleştirin ve kavanozların yarısı kadar su ekleyin.
Süt Tipi olarak “Pastörize Süt”, Program olarak “Yoğurt” modunu seçin. Tat tercihini “Ekşi”, kıvamı “Normal” olarak ayarlayın ve işlemi başlatın.
Kavanozları çıkarın, kapaklarını kapatın ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
MÜCVER İÇİN:
Havuç ve patatesi rendeleyin, fazla suyunu sıkın.
Pırasaları ince halka, brokoliyi küçük parçalar halinde doğrayın.
Tüm sebzeleri maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Yumurta, un, İzmir tulumu, zeytinyağı, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hafif bastırarak şekil verin.
Hazneye yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı sürün ve mücverleri pişirin.
Servis:
Hazırladığınız yoğurdu dereotu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Sıcak mücverleri yoğurt ile servis edin.
