Köpoğlu tarifi: Patlıcan ve biberle en lezzetli meze nasıl yapılır?
Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan köpoğlu, özellikle davet sofralarının yıldızı olmaya devam ediyor. Patlıcan ve biberin kızartılarak domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu bu eşsiz lezzet, hem hafif hem de iştah açıcı olmasıyla dikkat çekiyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz köpoğlu tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte köpoğlu yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım hazırlanışı…
KÖPOĞLU TARİFİ İÇİN MALZEMELER
ANA MALZEMELER:
2 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
SOSU İÇİN:
2 adet olgun domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
150 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
KÖPOĞLU NASIL YAPILIR?
Köpoğlu yapımına patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayarak başlayın. Tuzlu suda bir süre beklettikten sonra süzüp iyice kurulayın. Sivri biberleri de doğrayarak hazırlayın.
Patlıcan ve biberleri bir kapta zeytinyağı ile harmanlayın. Ardından Air Fry ayarında ya da fırında sebzeler kızarana kadar pişirin.
Sosu için rendelenmiş domatesleri zeytinyağında pişirin. Tuz, karabiber ve az miktarda toz şeker ekleyerek sos kıvam alana kadar kaynatın.
Kızaran sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu dökün. Son olarak sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.
