Köz Patlıcan Çorbası Tarifi: Sıcacık ve Lezzetli Bir Başlangıç
Patlıcan, mutfakta hem ana yemeklerde hem de mezelerde sıkça tercih edilen, lezzet ve besin değeri yüksek bir sebzedir. Özellikle közlenmiş patlıcanın kendine has isli tadı, çorbalara farklı bir aroma katıyor. Köz patlıcan çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olarak sofralarda harika bir başlangıç alternatifi sunuyor. Üzerine eklenen beyaz peynir veya kruton ile servis edildiğinde lezzeti daha da artıyor.
MALZEMELER:
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt veya sıvı krema
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
SERVİS İÇİN:
Beyaz peynir veya kruton
YAPILIŞI
1. PATLICANLARIN KÖZLENMESİ:
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ilındığında kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. ÇORBANIN HAZIRLANMASI:
Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif renk alana kadar karıştırın. Közlenmiş patlıcanları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soğan ve unla birlikte pişirin. Ardından suyu azar azar ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında sütü veya kremayı ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencereyi ocaktan alıp blender ile pürüzsüz hale getirin, ardından tekrar 5 dakika kaynatın.
3. SERVİS ÖNERİSİ:
Çorbayı kaselere alın, üzerine beyaz peynir veya kruton ekleyin. İsteğe bağlı olarak tereyağında kavrulmuş pul biber ve taze biberiye ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
