Hatay, gastronomi mirasıyla kültürel ihyada Türkiye’nin zirvesine yükseliyor
Deprem sonrası yeniden yapılanma sürecini yalnızca fiziksel iyileşme üzerinden değil, kültürel süreklilik üzerinden de yürüten Hatay, gastronomi alanındaki köklü birikimini koruma ve görünür kılma çalışmalarını hızlandırdı. Kentin yüzyıllara dayanan mutfak kültürü, “kültürel ihya” vizyonu kapsamında sistematik bir envanter ve tescil süreciyle kayıt altına alınıyor.
Hatay Valiliği’nin koordinasyonunda, Vali Mustafa Masatlı’nın talimatları doğrultusunda yürütülen çalışmalarla, coğrafi işaretli ürün sayısında kısa sürede dikkat çekici bir artış sağlandı. Deprem öncesinde 25 olan tescilli ürün sayısı, yürütülen yoğun çalışmalar sonucunda 64’e çıkarılarak önemli bir eşiğin aşıldığı bildirildi.
Son dönemde Hatay mutfağının simge lezzetlerinden Ali Nazik’in de coğrafi işaret tescili alması, kentin gastronomi alanındaki gücünü bir kez daha ortaya koydu. Bu gelişmeyle birlikte Hatay, Türkiye genelinde coğrafi işaretli ürün sayısı sıralamasında 25. basamaktan ilk üç şehir arasına yükselerek dikkat çekici bir başarı elde etti.
Yürütülen sürecin sadece tescil çalışmalarıyla sınırlı kalmadığı, aynı zamanda uluslararası tanıtım hedefleriyle de desteklendiği ifade ediliyor. 600’ü aşkın yemek ve tatlı çeşidine sahip olan Hatay mutfağının, özellikle Avrupa Birliği coğrafi işaret süreçleriyle birlikte küresel ölçekte daha güçlü bir görünürlük kazanması amaçlanıyor. Kentin UNESCO UNESCO “gastronomi şehri” unvanı da bu stratejik sürecin en önemli dayanaklarından biri olarak öne çıkıyor.
Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, yürütülen çalışmalara ilişkin değerlendirmesinde şunları söyledi:
“Deprem sürecinin ardından Hatay’da yalnızca şehirlerimizi yeniden inşa etmiyoruz, aynı zamanda kültürel hafızamızı da güçlü bir şekilde geleceğe taşıyoruz. Bir dönem 25 tescilli ürünle ülke sıralamasında 25. sıradayken, bugün 64 ürüne ulaşarak ilk üçe girmenin gururunu yaşıyoruz. Bu başarı, Hatay’ın marka değerini güçlendiren ve gastronomi mirasını dünya vitrinine taşıyan çok kıymetli bir adımdır.”
