Edirne’nin Sofralarından Yükselen Lezzet: Mamzana Salatası Tarifi
Közlenmiş sebzeler ve yoğurtlu sosun mükemmel uyumuyla hazırlanan mamzana salatası, hem sağlıklı hem de pratik bir yaz yemeği arayanlar için ideal bir seçenek. Edirne mutfağının bu nefis tatını sofralarınıza taşıyın!
Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı elma sirkesi
Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
Servis İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kıyılmış maydanoz
Mamzana Salatası Nasıl Yapılır?
Sebzeleri közleyin: Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlenmiş sebzeleri iri küpler halinde doğrayın.
Sarımsak ve biberi soteleyin: Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar halinde kesin. Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte biber ve sarımsakları tuz ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
Domatesli karışımı ekleyin: Rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi tavaya ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Karışımı sebzelere ekleyin: Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üzerine dökün ve karıştırarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Sosu hazırlayın: Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın.
Servis edin: Mamzanayı servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu dökün. Yoğurdun üzerine zeytinyağı, toz kırmızı biber ve kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.
Edirne’nin lezzet dolu mamzana salatası sofralarınıza sağlık ve tat katacak. Afiyet olsun!
