Bir de Böyle Deneyin: Mantarlı Kıymalı İçli Köfte Tarifi
İçli köfte, yöresel lezzetlerimizin en sevilenlerinden. Ancak her yörede farklı yapılış usulleri bulunur. Sizlere mantarlı kıymalı içli köfte tarifimi sunuyorum; hem farklı hem de çok lezzetli. Deneyen herkes tadına bayılacak!
Mantarlı kıymalı içli köfte için malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
İç harç için:
200 gram kıyma
200 gram mantar
1 büyük boy soğan
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Mantarlı kıymalı içli köfte nasıl yapılır?
İç harç hazırlığı: İnce kıyılmış soğanı tereyağı ile tavada hafif pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Rondodan geçirdiğiniz mantarları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.
Salça, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Son olarak cevizi ekleyip harcı soğumaya bırakın.
Hamur hazırlığı: Bulguru ve irmiği sıcak suyla ıslatıp üzerini örtün, 20 dakika bekleyin.
Ardından kalan hamur malzemelerini ekleyip yoğurun.
Hamur kıvama gelince 20 eşit parçaya bölün.
Ellerinizi sık sık ıslatarak hamuru ince ve çatlatmadan oyarak açın. İç harç ile doldurun ve güzelce kapatın. İstediğiniz şekli verebilirsiniz; önemli olan çatlamaması.
Pişirme: İsterseniz kızgın yağda kızartabilir, isterseniz üzerine yağ sürüp airfryer’da pişirebilirsiniz.
Mantarlı kıymalı içli köfteniz hazır! Afiyet olsun!
