Hatay’ın Lezzetli Ot Kızartması: Öcce Tarifi
Hatay mutfağının sevilen ot kızartmalarından biri olan Öcce, taze yeşilliklerin yumurta ve baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla hazırlanan nefis bir lezzet olarak öne çıkıyor. Hem kahvaltılık hem de meze olarak tüketilebilen bu yöresel tarif, lezzeti kadar pratikliğiyle de mutfakların vazgeçilmezi....
Malzemeler:
1 bağ yeşil soğan
4 baş taze sarımsak
2 bağ maydanoz
1 bağ taze nane
1'er çay kaşığı pul biber, karabiber, kimyon, kuru nane ve tuz
6 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle yeşillikler iyice yıkanır ve süzülerek kurutulur. Daha sonra ince ince doğranır ya da mutfak robotundan geçirilerek daha pratik hale getirilebilir. Doğranan yeşilliklerin üzerine yumurtalar, un ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Koyu kıvamlı bir karışım elde edilince, kızgın yağa birer yemek kaşığı olacak şekilde dökülür ve kaşıkla bastırılarak şekil verilir. Altın rengini alana kadar her iki tarafı da kızartılır.
Servis Önerisi:
Hatay usulü Öcce, limonla birlikte ya da cevizli biber, biber salatası eşliğinde servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. Hem hafif hem de besleyici bu tarif, özellikle ot severler için ideal bir seçenek. Afiyet olsun!Yöresel mutfağa ilgi duyanlar için Öcce, mutlaka denenmesi gereken bir tarif olarak öne çıkıyor.
