Mutancana usulü etli kereviz nasıl yapılır? Osmanlı Mutfağının bu gurme lezzeti sofralara geliyor!
Osmanlı mutfağının klasik lezzeti Mutancana etli kereviz nedir? Hangi malzemeler kullanılıyor ve nasıl hazırlanıyor? İşte saray sofralarına layık bu özel tarifin tüm detayları…Saray mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Mutancana Usulü Etli Kereviz, et, meyve ve sebzenin mükemmel uyumunu sofralara taşıyor. Kuşbaşı dana eti, kereviz, kuru kayısı ve badem gibi malzemelerle hazırlanan bu tarihi tarif, Osmanlı yemek kültürünü evlerinize getiriyor. Peki Mutancana tarifi adım adım nasıl yapılır ve hangi püf noktalarına dikkat edilmeli? Saray sofralarına layık bu gurme lezzeti denemek isteyenler için tarifin tüm ayrıntıları haberimizde…
MUTANCANA USULÜ ETLİ KEREVİZ TARİFİ
MALZEMELER:
500 g kuşbaşı dana eti
3 adet orta boy kereviz
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru kayısı
4 adet kuru erik
¼ su bardağı çiğ badem
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
ÜZERİ İÇİN:
İnce kıyılmış dereotu
YAPILIŞI:
Kerevizleri Hazırlayın:
Kerevizlerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kararmamaları için limonlu suda bekletin. Havuçları dilimleyin, kuru kayısı ve kuru erikleri ikiye bölün.
Zeytinyağını Ekleyin:
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın.
Etleri Pişirin:
Kuşbaşı etleri mühürleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Soğan ve Sarımsak:
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
Sebzeleri ve Meyveleri Ekleyin:
Süzülmüş kerevizleri, havuçları, kuru kayısı, kuru erik ve bademleri tencereye ilave edin.
Baharatlar ve Bal:
Balı, tuzu, karabiberi ve tarçını ekleyin. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın.
Pişirme:
Tencerenin kapağını kapatın ve Roast ayarında pişirmeye devam edin.
Servis:
Pişen Mutancana Usulü Etli Kerevizi servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış dereotu serperek sunun.Afiyet olsun!
