Palamut Haberleri - Son Dakika Palamut Haber Güncel Gelişmeler

Ocak ayında denizden gelen lezzet: Balık takvimine göre en iyi seçimler

Kış aylarının kendini iyiden iyiye hissettirdiği 2026 ocak ayında, balık tezgâhları hem çeşitlilik hem de lezzet açısından en verimli dönemlerinden birini yaşıyor. Avlanma zamanı, beslenme düzeni, yumurtlama süreci, su sıcaklığı ve tuzluluk oranı dikkate alınarak uzmanlar tarafından hazırlanan balık takvimi, bu ay hangi balıkların tercih edilmesi gerektiğine ışık tutuyor. OCAK AYININ YILDIZ BALIKLARI Balık takvimine göre ocak ayında hamsi, istavrit, kalamar, kalkan, karabiga, karagöz, kofana, kefal, kılıç, kırlangıç, kalyoz, levrek, lüfer, mercan, palamut ve uskumru gibi balıklar, en lezzetli döneminde bulunuyor. Soğuyan deniz sularıyla birlikte yağ oranı artan bu balıklar hem damak tadı hem de besin değeri açısından sofralarda ön plana çıkıyor. Bunun yanında ahtapot, Jumbo karides, subye ve mırlan da bu ay tüketilebilen türler arasında yer alıyor. AV SEZONU TEZGÂHLARA BEREKET GETİRDİ Türkiye’de su ürünlerinin sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla uygulanan avlanma yasağının sona ermesiyle birlikte, Ege, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz’de balıkçılar yeniden denize açılmıştı. Özellikle Mersin, Adana ve Hatay kıyılarında avlanan balıkçılar, ağlarını A ve D vitamini bakımından zengin balıklarla doldurarak karaya dönmeye devam ediyor. Sezonun açılması, tezgâhlardaki bolluğun artmasına ve fiyatların mevsimine uygun şekilde gerilemesine de katkı sağladı. Adana Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği Başkanı Celal Safsoylu, “Tezgâhlarda balık çeşitliliği arttı. Vatandaşların balık alırken takvime bakması önemli. Her balık her ay aynı lezzeti vermiyor” ifadelerini kullandı. BALIK SAĞLIK DEPOSU Uzmanlara göre balık, içerdiği omega-3 yağ asitleri, kaliteli protein, vitamin ve mineraller sayesinde kalp ve damar sağlığını koruyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Sindiriminin kolay olması nedeniyle her yaş grubuna önerilen balık, çocuklarda zihinsel gelişime, yetişkinlerde ise genel vücut direncinin artmasına katkı sağlıyor. Özellikle kış aylarında düzenli balık tüketimi, soğuk algınlığı ve benzeri hastalıklara karşı vücudu destekliyor. YILIN 12 AYI SOFRADA OLAN BALIKLAR Hazırlanan lezzet takvimine göre mercan, yılın 12 ayı boyunca tüketilebilen nadir balıklar arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra Jumbo karides, karabiga, kırlangıç, mercan ve pisi balığı da yıl boyunca tüketilebilecek balıklar arasında sıralanıyor. Balık takvimi, hangi balığın hangi ayda daha lezzetli ya da tercih edilmemesi gerektiği konusunda tüketicilere rehber olmayı amaçlıyor. LEZZETİN SIRRI DOĞRU PİŞİRMEDE Balığın tadını ve besin değerini korumanın en önemli yollarından biri de doğru pişirme yöntemi. Uzmanlar, yağlı balıkların ızgarada, az yağlı balıkların fırında, yağsız balıkların ise kızartma yöntemiyle pişirilmesini öneriyor. Balık alırken yağ oranı hakkında satıcıdan bilgi alınması hem lezzet hem de sağlık açısından önem taşıyor. Uzmanlar, balık takvimine uygun tercihler yapılmasının hem denizlerin korunmasına hem de tüketicilerin en lezzetli ve sağlıklı ürüne ulaşmasına katkı sağladığını vurguluyor. Ocak ayı ise denizden gelen bu zenginliği değerlendirmek için ideal zamanlardan biri olarak öne çıkıyor.

Karadeniz'de palamut bolluğu: Balıkçılar ve tüketiciler memnun

Karadeniz'de 1 Eylül'den itibaren avlanmaya başlanan palamut bolluğuyla yüzleri güldürdü.Trabzon'da av yasağının kalkmasının ardından "Vira bismillah" diyerek denize açılan Karadenizli balıkçı tekneleri, limana bol miktarda palamutla dönmeye devam ediyor. Açık denizlerde avlanan palamutlar, gün ağarırken ilk olarak Trabzon Toptan Balık Hali'ne, ardından da balık pazarına götürülerek tüketicisiyle buluşturuluyor. Doğu Karadeniz Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği Başkanı Ahmet Mutlu, 2024-2025 sezonunun 1 Eylül itibarıyla istavrit ve palamutla başladığını söyledi. İstavritin boyut olarak güzel olduğunu ancak avcılığının pek olmadığını dile getiren Mutlu, "Palamutta ağır bir avcılık var. Yalnız çok ilginç de bir şey var. Geçen yıl Batı Karadeniz'de olan avcılık bu sene tam tersine Doğu Karadeniz'de oldu. İlk başlarda Ordu ve Giresun arasında, şimdi ağırlıklı Rize ve Hopa üzerinde avcılık var." dedi. "3 tane ile rahatlıkla doyabilir" Mutlu, halkın ucuz balık yemesinin sevindirici olduğunu vurgulayarak, "Pazarda satılan fiyatı çok değil. En fazla gördüğüm kadarıyla 75 lira civarında. Hatta 3 tanesi 200 liraya olan balık da var. 3 tane ile 4 kişilik aile rahatlıkla doyabilir. Dediğimiz gibi bizim için tek sevindirici tarafı halkın bol bol ucuz balık yemesi." diye konuştu. Hamsiden beklentilerine de değinen Mutlu, şunları kaydetti: "İnşallah havalar biraz daha serinler ve bu arada da hamsi çıkar. Balıkçının umudu hamsiyle seviniriz. Akşam burada bir teknemiz vardı. Reisimizle biraz sohbet ettik. 'Parça parça hamsiler var' dedi. Tabi hamsi biraz da iklime bağlı çünkü hava sıcak olursa göçünü çok çabuk tamamlıyor, hava soğuk olursa tahmin ediyorum yakın bir zamanda hamsiyle de buluşacağız gibi görünüyor." Bu yıl en fazla palamut avlandı Trabzon Toptancı Balık Hali'nde komisyoncu Recep Denizer de bu sene son yılların en fazla palamut avının yapıldığına dikkati çekti. Denizer, 2005'ten bugüne kadar parçalı bir avlanma olduğunu ifade ederek, "Bu yıl palamut inanılmaz oldu. Bundan sonra da daha fazla olacağını tahmin ediyoruz. İnanılmazın üzerinde bir palamut olacak, tahminler bunu gösteriyor. Denizdeki teknelerle görüştüğümüzdeki görüntü bu. İnşallah bol olur, vatandaş yer. " değerlendirmesini yaptı. Fiyatların da uygun olduğuna işaret eden Denizer, "Protein olarak balık inanılmaz bir besin. İnşallah bol olur, çok fazla olur. Biz sürümden kazanırız, vatandaş da yer. Arzumuz, istediğimiz bu." ifadelerini kullandı. Halk ve balıkçılar memnun Denizer, palamut avından sonraki sürece de değinerek, "Bol palamudun olduğu yıllarda hamsi sıkıntıları çıkıyor. İnşallah bu sene hamsi sıkıntısını yaşamayız. Vatandaş artık hamsiye alışmıştı. Son belki 20 yıldan beri böyle bol palamut olmadı. Bu yıl olursa inşallah mutlu olacağız ama hamsinin de olmasını istiyoruz." dedi. Baba mesleği balıkçılığı küçük yaşlardan itibaren sürdüren Cem Yazıcı ise sezonun iyi gittiğini belirterek, "Geçen seneye oranla palamut on numara. Geçen sene vatandaşımız bu balığı mumla aradı. Palamut şu an çok iyi. Alıcılar da memnun. Tane 75, üç tanesi 200 lira. Bugün bir tavukla kıyasladığınız zaman haliyle daha uygun. Bir palamut neredeyse 850-900 gram, 1 kilograma yakın geliyor. Uygun yani. Vatandaşımız da memnun, biz de memnunuz." diye konuştu.

Karadeniz'de Palamut bolluğu fiyatları düşürdü

Samsun’da deniz av yasağının kalkmasının ardından palamut bolluğu yaşanıyor. Karadeniz’in cömert yüzü, balıkçıları ve vatandaşları sevindirdi. Palamutun tanesi, ilk gün 80 TL’den satılırken, bugün 50 TL’ye düştü. Balıkçılar, bu bolluğun devam etmesi durumunda palamut fiyatlarının 30 TL’ye kadar düşebileceğini belirtti. Samsun’da palamudun bu kadar ucuz olmasını beklemeyen vatandaşlar, bol bol palamut alarak fırsatı değerlendirdi. Ayrıca, mezgit ve istavritin kilosu 50 TL’den, barbunun kilosu ise 80 TL’den satışa sunuluyor. PALAMUT 50 TL Balık satıcısı Onurcan Köse, palamut bolluğunun fiyatları daha da düşürebileceğini belirtti: “Bu sene palamutta bolluk var. İlk gün 80 TL’den satılan yarım kiloluk palamudun tanesi bugün 50 TL’ye düştü. Eğer bolluk devam ederse palamudun tanesi 30 TL’ye kadar düşebilir. Bugün 150 kasa palamut getirdik ve öğlene kadar 75 kasa palamut sattık. Akşam saatlerine kadar tükeneceğini umuyoruz.” Vatandaşlar, palamudun bu kadar ucuz olacağını beklemediklerini ifade etti. “Palamudun bol olduğu söyleniyordu ama bu kadar ucuz olacağını beklemiyorduk. Tanesi 75 ya da 100 TL’den satılır diye düşünmüştük. Palamut fiyatları kırmızı et ve tavuğa göre oldukça ucuz. İnşallah zaman geçtikçe fiyatı daha da ucuzlar” diyen vatandaşlar, palamuttan bolca alarak bu fırsatı değerlendirdiler. Samsun’da mezgit ve istavritin kilosu da 50 TL’den satılırken, barbunun kilosu ise 80 TL olarak satışa sunuluyor. Karadeniz’in balık ambarı olan Samsun’da balık fiyatları, bu yıl palamut bolluğuyla birlikte ekonomik bir döneme girdi.

#Palamut

Ocak ayında denizden gelen lezzet: Balık takvimine göre en iyi seçimler

Karadeniz'de palamut bolluğu: Balıkçılar ve tüketiciler memnun

Karadeniz'de Palamut bolluğu fiyatları düşürdü