Pancar musakka tarifi: Sofralarınıza renk ve lezzet katacak modern sebze yemeği
Pancar musakka, geleneksel musakkaya pancarın canlı rengi ve özgün aromasıyla yeni bir soluk getiriyor. Sağlıklı beslenmeyi keyfe dönüştüren bu modern sebze yemeği, hem göze hem damağa hitap ediyor. Sofralarınıza görsel bir şölen katacak bu tarifi denemek için adım adım hazırlık rehberimiz sizlerle.
MALZEMELER
3 adet orta boy pancar (kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
300 g dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Bir tutam rendelenmiş muskat
ÜZERİ İÇİN:
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
İnce kıyılmış maydanoz
PANCAR MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Pancar dilimlerini fırın tepsisine yerleştirip üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz serpin. 180 derece fırında 12–15 dakika hafif yumuşayana kadar pişirin.
Tavada kalan zeytinyağını ısıtın, soğanları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ekleyin ve kısa süre çevirin.
Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyip çırparak koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve muskatı ekleyin.
Ön pişmiş pancarları tepsiye bir kat, kıymalı harcı bir kat olacak şekilde dizin. Üzerine beşamel sosu yayın, kaşar peyniri serpin. 180 derece fırında 10–12 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.
