#Pastitsio

Yunan Mutfağının Efsane Lezzeti: Pastitsio Tarifi

Pastitsio, Yunan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kalın spagetti makarna, kıymalı domates sosu ve kremamsı beşamel sosun mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu lezzet, sofralarınıza hem görsel hem de tat olarak şıklık katıyor. Malzemeler: 500 gr kalın spagetti makarna 2 yemek kaşığı tereyağı Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 1/4 su bardağı süt 1 yumurta Tuz, karabiber Kıymalı Harç için: 500 gr kıyma 1 adet ince doğranmış soğan 2 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet rendelenmiş domates 1 çay kaşığı kekik Yarım çay kaşığı tarçın Yarım çay kaşığı karabiber Yarım su bardağı su Tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı Beşamel Sos için: 3.5 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 2,5 su bardağı süt 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz, karabiber 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat Hazırlanışı: Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzüp tereyağı ile karıştırarak yağlayın. Süt, yumurta, tuz, karabiber ve parmesan peyniri ekleyip karıştırın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsakları ekleyin. Kıymayı ilave edip pişirin. Salça, domates, baharatları ve suyu ekleyip 15 dakika pişirin. Tereyağını eritip unu kavurun, yavaşça sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Koyulaşınca kaşar peynirini ve baharatları ilave edin. Fırın kabına makarnanın yarısını yayın, üzerine kıymalı harcı, kalan makarnayı ve beşamel sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis yapın. Servis önerisi: Taze roka, domates, salatalık veya Yunan usulü horiatiki salatası ile sunabilirsiniz. Üzerine ekstra peynir serpiştirmek lezzeti artırır. Püf noktası: Makarnayı biraz diri haşlamak ve beşamel sosu topaklanmadan hazırlamak için çırpıcı kullanmak önemlidir. Fırından çıktıktan sonra dinlendirmek, pastitsionun daha kolay kesilmesini sağlar. Afiyet olsun!