Yağ çekmeyen pişinin formülü meğer buymuş! Puf puf kabarıp daha lezzetli olacak
Tabii ki! Pişi yaparken başarıyı garantilemenin bazı püf noktaları var. Öncelikle hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalı, elastik bir yapıda olmalıdır. Hamuru yoğururken gereğinden fazla un eklememeye özen göstermek de önemlidir.
Pişirme sırasında kullanılan yağın kızgın olması, pişilerin dışının çabuk kızarmasını sağlar ve içinin puf puf olmasını sağlar. Pişileri kızartırken yağın fazla olmamasına da dikkat edilmelidir, aksi halde pişiler yağ çeker ve ağır olabilir.
Pişileri kızartırken çok sık dokunmamaya özen göstermek önemlidir; sık sık çevirmek veya karıştırmak, pişilerin kabarmasını engelleyebilir. Bir kerede yeterince kabarmaları için sabırlı olmalısınız.
Pişilerin altının yanmaması için ısıyı orta seviyede tutmak önemlidir. Aşırı yüksek ateşte pişirme, dışının çabuk yanmasına neden olabilir ve içinin pişmemesine yol açabilir.
Pişileri pişirirken kapak kullanmak da bir püf noktasıdır. Kapak kullanarak pişilerin içi daha çabuk pişer ve puf puf olur. Ancak, kapak kullanırken de dikkatli olmalı ve pişilerin altının yanmamasına özen göstermelisiniz.
Son olarak, pişileri servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlamak önemlidir. Böylece daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
İşte, bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak her seferinde mükemmel pişi yapabilirsiniz! İşte diğer detaylar…
PİŞİ YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Tabii ki, işte mükemmel bir mayalı pişi yapmak için gerekenler:
Malzemeler:
– 2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
– 5 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Kızartmak için 2 su bardağı ayçiçek yağı
Öncelikle mayalı pişimizin hamurunu hazırlamak için, ılık suyu bir kabın içine alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin. Daha sonra mayayı ekleyin ve mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin.
Mayısanın aktive olduğunu gördükten sonra, unu bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından aktive olan mayalı suyu unun üzerine dökün ve bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Hamuru yoğurmaya başladığınızda, unu yavaş yavaş emmesi için zaman tanıyın. Hamur elastik ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerektiğinde un ekleyebilir veya fazla unu alarak ayarlayabilirsiniz.
Hamurun kıvamı hazır olduğunda, üzerini temiz bir bez veya streç filmle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
Mayısalı hamurunuz mayalandıktan sonra, tezgahınızı unlayın ve hamuru tezgaha alarak hafifçe bastırın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve istediğiniz boyutlarda kesin.
Kestiğiniz hamurları biraz daha mayalanması için bir kenarda bekletin. Bu sırada kızartma yağınızı bir tavada ısıtın.
Yağ ısındığında, pişileri kızartmaya başlayın. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Ve işte, mükemmel pişileriniz hazır! Sıcak sıcak servis yapabilir veya istediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hazır malzemelerinizle bir mayalı pişi yapmak istiyorsanız, işte size adım adım yol gösterecek püf noktaları:
Uygun bir tavada yağı iyice kızdırın. Yağın tam olarak kızdığından emin olun çünkü bu, pişilerinizin daha az yağ çekmesini sağlar. Ancak dikkat edin, yağı yakmamaya özen gösterin; aşırı kızgın yağ pişilerinizi yanabilir ve kötü bir tat oluşmasına neden olabilir.
Kızgın yağa pişilerinizi yerleştirin. Pişilerin her iki tarafını da dikkatli bir şekilde kızartın, arkalı önlü eşit şekilde pişmelerini sağlayın. Pişilerin altın rengini alması ve çıtır çıtır olması için yaklaşık olarak her iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartmanız yeterli olacaktır.
Pişileriniz kızardığında, fazla yağlarını süzmeleri için bir peçete veya mutfak havlusu üzerine alın. Bu sayede pişileriniz daha hafif ve lezzetli olacaktır.
Ve işte, içi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır mayalı pişileriniz hazır! Şimdi sıcak sıcak servis yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
