AB tescilli Antakya künefesi, kadim kentin ekonomik sigortası oldu
Gastronominin başkenti Hatay, küresel pazardaki en güçlü kozunu masaya sürdü. Hatay Ticaret ve Sanayi Odası (HTSO) Başkanı Hikmet Çinçin, Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescil edilerek "ilk gözde ürün" statüsüne kavuşan Antakya künefesinin, şehrin hem ekonomik hem de kültürel sigortası olduğunu açıkladı.
Başkan Çinçin, deprem sonrası şehrin motivasyonunu yükselten bu uluslararası başarının, sadece bir lezzet onayı değil, bir geleneğin korunması anlamına da geldiğini kaydetti.
HTSO Başkanı Çinçin, 2007'de başlayan yerel tescil yolculuğunun AB mahreç işaretiyle taçlandığını belirterek, "Bu tescil bizim ilk göz ağrımız ve en kıymetli hazinemizdir. Coğrafi işaret sadece bir tabela değil, üreticimizin ve kalitemizin dünyadaki garantisidir" dedi.
"Bu tescil, Hatay’ın gastronomi turizmindeki en büyük sigortası ve kalkınma motoru olacak" ifadesini kullanan Başkan Çinçin, şunları kaydetti: "Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas tarafından 'Dünyanın En İyi 100 Tatlısı' listesinde ilk sıraya yerleşen Antakya künefesi ile gelen bu başarı, deprem sonrası süreçte moral unsuru oldu. Bu başarı aynı zamanda Antakya’nın yeniden ayağa kalkma iradesini temsil ediyor. Bu tescil, sadece gastronomik bir zafer değil; depremin yaralarını sarmaya çalışan halkımız için büyük bir motivasyon kaynağı."
DÜNYA LİSTELERİNDE ZİRVE, SOKAKLARDA FESTİVAL
TasteAtlas tarafından "Dünyanın En İyi Tatlısı" seçilerek küresel bir fenomen haline gelen Antakya Künefesi, şimdi dev bir organizasyonla kutlanmaya hazırlanıyor. HTSO, Hatay Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ve Tatlıcılar Odası iş birliğiyle Kemalpaşa Caddesi’nde düzenlenecek etkinlik; bakanlar ve TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu’nun katılımıyla şehrin küllerinden doğuşunun sembolü olacak.
Kentin ünlü ustaları da AB tesciliyle birlikte, Antakya künefesinin artık taklit edilemeyecek bir marka gücüne ulaştığını dile getirdi.
ANTAKYA KÜNEFESİNİ EŞSİZ KILAN DETAYLAR
Antakya Gastronomi Derneği Başkanı Metin Tansal da Hatay’ın UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda gastronomi alanında yer aldığını anımsattı.
Antakya künefesinin dünyanın en iyisi seçilmesinin, kadim Antakya mutfağının, tarihinin ve kültürel hafızasının uluslararası alanda kabul görmesi olduğuna işaret eden Tansal, "Antakya künefesi yalnızca ticari bir ürün olmaktan çıkarılarak korunması gereken kültürel bir değer hâline getirildi” dedi.
Metin Tansal, Antakya künefesini eşsiz kılan detayları da, “Tel kadayıfının dokusu, sadece bu yöreye özgü künefe peyniri, kullanılan tereyağı, geleneksel pişirme tekniği ve doğru kıvamdaki şerbet, bu lezzeti dünyanın başka hiçbir yerinde birebir üretilemez kılıyor. Bu dünya birinciliği, geçmişte atılan doğru adımların doğal sonucudur” ifadeleriyle dile getirdi.
