SAN SEBASTIAN CHEESECAKE TARİFİ: YANIK YÜZEYİYLE ÜNLÜ EFSANE LEZZET EVDE NASIL YAPILIR?
İspanya’nın Bask bölgesinden dünyaya yayılan San Sebastian cheesecake, Türkiye’de de en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Dışı hafif yanık, içi kremamsı yapısıyla fark yaratan bu lezzet, evde de kolayca hazırlanabiliyor.
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE NEDİR?
San Sebastian cheesecake, klasik cheesecakelerden farklı olarak tabansız hazırlanır ve yüksek ısıda pişirilerek üst kısmının yanık bir görünüm alması sağlanır. Bu özel pişirme tekniği, tatlıya karakteristik aromasını kazandırır.
SAN SEBASTIAN TARİFİ MALZEMELERİ
600 gram labne peynir
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
200 ml krema
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
SAN SEBASTIAN NASIL YAPILIR?
Labne peynir ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Krema, un ve vanilini ekleyip homojen kıvam elde edin.
Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Üzeri yanık görünüm aldığında fırından çıkarın.
Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabında soğutun.
PÜF NOKTALARI
Labnenin suyunu süzmek kıvam için kritik
Yüksek ısıda pişirmek yanık yüzey için şart
Fazla karıştırmak yerine homojen karışım yeterli
Soğumadan kesmeyin, içi akışkan kalır
