Saruhan Yağmur Haberleri - Son Dakika Saruhan Yağmur Haber Güncel Gelişmeler

Saruhan Yağmur: "Eğer kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım"

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, "Eğer kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım. Belki karbonat, belki hamur, belki ekmek vardır içinde. Ama gerçek kıyma dağılır, bulgur gibi dağılır" dedi. Kebabın başkenti Adana'nın Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, uyarıda bulundu. Yağmur, yaptığı açıklamada kebapta karbonat, hamur ve ekmek hilesi olabileceği konusuna dikkat çekti.Gerçek Adana Kebabı'nın zırhla çekildiğini belirten Yağmur, "Gerçek Adana kebabının altına kıyma saplandıktan sonra bir şiş koyulur. Neden? Çünkü o kıyma ocağa dökülmesin diye. Yani, piştikten sonra şişten çekerken yavaşça bulgur gibi dağılması gerekir. Eğer o kebapta kıyma dağılmıyorsa, ben onda art niyet ararım. Belki karbonat, belki hamur, belki ekmek vardır içinde. Neden? Tutsun diye. Ama gerçek kıyma dağılır; bulgur gibi dağılır" diye konuştu. Kıyma kebabının normal şişlerde olması gerektiğine de değinen Yağmur, "Kuzu eti haricinde hiçbir et kebabın içine girmez. Bu kebap, mutlaka sırt etinden yapılır. Ve eğer o kıyma, şişten çekerken dağılıyorsa, işte o gerçek Adana kebabıdır. Ama kıyma dağılmıyorsa, elle kıymayı açıp içine soğanını, biberini yerleştiriyorsanız ve kıyma kendi kendine kapanıyorsa. Bu kıyma değildir. Bu Adana kebabı hiç değildir" diye konuştu.

Kurban Bayramı uyarısı: Lastikçi, kuaför, tamirci kıyma çekemez!

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, Kurban Bayramı’nda kasaplar dışında kimsenin kıyma çekmemesi gerektiğini, lastikçi, kuaför ve tamircinin bile kıyma çektiğini belirterek vatandaşları ve esnafı ceza yememesi için uyardı. Yağmur, yaptığı açıklamada yaklaşan Kurban Bayramı öncesi hem vatandaşları hem de esnafı uyardı. Yağmur, herkesin kendi mesleğini yapması gerektiğini hatırlatarak, her Kurban Bayramı’nda olduğu gibi bu Kurban Bayramı’nda da kıyma çekenlerin ortaya çıkabileceğini, kıyma çekme işinin kasaplara ait olduğunu söyledi. Yağmur, geçtiğimiz yıllarda Kurban Bayramı’nda lastikçi, tamirci ve hatta kuaförlerin bile bir kıyma makinesi koyup bayramda kıyma çektiğini hatırlatarak bu yıl buna izin verilmeyeceğini ağır cezaların geldiğini ifade etti. Yağmur, bu konuyla ilgili Tarım ve Orman Bakanlığından genelge geldiğini belirterek, "Buna göre, kasaplık mesleği dışında faaliyet gösteren esnafların kıyma çekmesi durumunda vergi muafiyetleri iptal edilecek. Herkes kendi işini yapmalı. Kurban Bayramı yaklaştıkça her yer kasap doluyor. Bu konuda sahada olacağız, denetimlerimizi artıracağız. Kuaför, lastikçi ya da tamirci gibi meslek gruplarının kalkıp kasaplık yapması halinde cezai işlem uygulanacak" dedi.

Adana'da et fiyatları tartışma yarattı

Adana’da kemikli karkas etin kilogramı 380, kemiksiz karkas etin kilogram fiyatı ise 480 liradan alıcı bulurken kasaplar ve vatandaşlar fahiş fiyata et satanlara tepki gösterdi.Türkiye’de kırmızı et tüketiminin en çok olduğu iller arasından bulunan ve kebabın başkenti olan Adana’da et fiyatlarına uzun süredir zam yapılmadı. Adana Kasaplar Çarşısı’nda kemikli karkas etin kilogramı 380 liradan, kemiksiz karkas etin kilogram fiyatı ise 480 liradan alıcı buluyor. Ancak bazı zincir marketler ve kasaplarda et fiyatları 600 lirayı aşmış durumda. Hal böyle olunca kasaplar ve vatandaşlar fahiş fiyata et satanlara tepki gösterdi. “Marketler uçuyor” Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, Adana Kasaplar Çarşısı’ndaki esnafın Et ve Süt Kurumu’ndan et aldıklarını bu nedenle de uygun fiyata et sattıklarını anlatarak, “Şu anda kemikli et 380, kemiksiz et ise 480 liraya kadar satılıyor. Tarım ve Hayvancılık Bakanı İbrahim Yumaklı bizlere destek çıktı. Et ve Süt Kurumu’na açma ruhsatımızı teslim etmemizin ardından etlerimizi alabiliyoruz. Bizler kemiksiz eti 480 liraya verip para kazanıyoruz. Cumhurbaşkanımızın da dediği gibi vatandaşlarımız, yüksek fiyatlara et almasın ve bizim gibi küçük esnaflardan alsınlar. Marketler her ne kadar da yüksek fiyattan satış yapsa da bizler ucuza et satmaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı. "Çarşıdaki et daha taze ve uygun" Et almaya gelen Metin Altay isimli vatandaş, “1 kilo et, 1 kilo kıyma aldım. Burada etin kilogramı 380 lira ama markette 600-700 civarında satılıyor. Bizim gücümüz marketlere yetmiyor mecbur buraya geliyoruz. Buradaki esnafın yeri belli, herkesi buradan alışveriş yapmaya davet ediyorum. Ben 1 yıldan fazladır marketlerden et almıyorum” dedi. Esra Tunçtan isimli vatandaş ise fiyatların çarşıda daha uygun olduğunu anlatarak, “Kasaplar çarşısındaki etlerin marketlerden daha taze olduğunu düşünüyorum. Her gittiğiniz markette kasap reyonunda fiyatlar değişiyor. Burada sürekli kesim olduğu için ve devamlı her şeyi bulabildiğimiz için tercihim burası oluyor” ifadelerini kullandı.

Saruhan Yağmur hakkında soruşturma açıldı

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, etin kilogram fiyatının artacağını söylediği için hakkında soruşturma açıldı.Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, etin kilogram fiyatının 2025 yılında 1000 TL üzerinde 1.200 TL aşan fiyatlara ulaşacağını açıklamasının üzerine hakkında soruşturma açıldı. Açılan soruşturma devam ederken, bakanlık et fiyatlarına zam yapılmayacağını duyurdu. Son olarak bir ulusal yayın yapan televizyon kanalında, yılbaşı öncesi kuzu etinin kilogram fiyatının 1000 TL’yi aştığı yönünde haberler yapılmaya başlandı. Saruhan Yağmur, kendisinin fiyatların artacağını bildiğini ve bu nedenle bu açıklamayı yaptığını belirtti. İlkhaber Gazetesi'nden Bayram BULUT'un haberine göre; Bu beyanatından sonra hakkında soruşturma açıldığını anlatarak, “Geçmiş günlerde yaptığımız basın açıklamamızdan ötürü T.C. Tarım ve Orman Bakanımız İbrahim Yumaklı bizleri haksız görüp hakkımda soruşturma açtıklarını açıklamışlardı. Ben yaptığım açıklamamda önlem alınmaz ise 2025 Yılında yıl sonuna kadar alınmayan önlemler karşısında etin kilogram fiyatının 1000 TL üzerinde 1.200 TL aşan fiyatlar ile karşılaşacağımızı beyan etmiştik” dedi. Yeni yıla girmeden etin kilogram fiyatının 1000 TL’yi aştığını ve aşmaya devam edeceğini belirten Yağmur, “Anlaşılan o ki daha yeni yıla girmeden 1000 TL civarı fiyatlar karşımıza çıkmaya başladı. Bir de Sayın Bakan esnaf piyasa araştırması yaptığını dile getirmişti. Şimdi görüyorum ki Show Haberin yapmış olduğu haber bülteninde piyasa fiyat araştırmalarının gerçeği yansıttığını görmekteyiz. Mensubu ve üyesi olduğum Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyon Başkanı Osman Yardımcı’yı göreve davet ediyorum. Esnaf ve Sanatkarımızın Kasap esnafının hakkını sadece ben Adana’dan mücadele edemm yapamadığınız görevi derhal bırakın” diye konuştu.

Saruhan Yağmur: Sakatat fiyatları kış aylarında cep yakıyor

Türkiye’nin çeşitli mezbahalarından Adana’ya getirilen küçükbaş hayvan sakatatları, son yıllarda artan talep ve soğuk havaların etkisiyle cep yakmaya başladı. Adana Kasaplar Çarşısı’nda ciğerin kilogramı 750 TL’ye, kelle 250 TL’ye yükselirken, işkembe ve mumbar 50 TL’den satılıyor. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, fiyatların ilerleyen günlerde daha da artabileceğini belirtti. Sakatat festivalleri talebi artırdı Türkiye genelindeki mezbahalardan Adana’ya getirilen küçükbaş hayvan sakatatları, özellikle son yıllarda düzenlenen "Lezzet Festivali" gibi etkinliklerin etkisiyle büyük talep görmeye başladı. Ancak kış aylarının gelmesiyle birlikte sakatat fiyatları tırmanışa geçti. Ciğerin kilosu 750 TL’yi buldu Adana Kasaplar Çarşısı'nda sakatat fiyatları cep yakıyor. Ciğerin kilogram fiyatı 750 TL’ye, ütülmüş kelle 250 TL’ye yükselirken, işkembe ve mumbar 50 TL'den satışa sunuluyor. “Sakatat fiyatları daha da artabilir” Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, soğuk hava koşulları nedeniyle fiyatların yükseldiğine dikkat çekerek, “Sakatat bulunmuyordu fakat soğuk hava nedeniyle fiyatlar arttı. Ciğerin kilosu 750 TL, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’ye satılıyor. İlerleyen günlerde daha fazla artış bekliyoruz” dedi. “Eskiden sakatatlar dökülüyordu” Başkan Saruhan Yağmur, iç piyasada hayvan kesiminin azaldığını ve ithalatın olmamasının fiyatları etkilediğini belirterek, “Eskiden şırdan, mumbar, işkembeler dökülüyordu. Yaz aylarında 3-5 tanesi 50 TL’ye satılıyordu. Şu anda talep az, fiyatlar yüksek. Artık sakatatlar lüks yemek kategorisine girdi” diye konuştu.

Adana’da kasapları hedef alan dolandırıcılar 5-7 bin lira çaldı

Adana'da ‘Et aldık, hastalandık, zehirlendik' diyerek mesaj atıp 2 kasabın dolandırıldığı, birçok kasaptan da aynı yöntemle 5 ila 7 bin lira arasında para istendiği iddia edildi.Kebabın başkenti Adana'da kasaplarda her gün tonlarca et satılıyor. Ancak son günlerde dolandırıcılar kasapları mesken tuttu. Kasaplar Çarşısı'na dadanan dolandırıcılar, kasapların cep telefonlarına ‘Senden et aldım zehirlendim. Seni rezil ederim' mesajı atarak 5-7 bin TL para talep etti. Bu yöntemle iki kasap da dolandırıldı. Adana Kasaplar Odası ise esnafı dolandırılmaması konusunda uyardı. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, “Vatandaşlarımız daha önceden kontrol istiyordu ancak şimdi de ‘Et aldık, hastalandık, zehirlendik' diyerek esnafımızı dolandırmaya kalktılar. Bizler de müracaatlarımızı yaptık. Esnaflarımızı dolandırıcılara karşı uyardık. Zehirlenme olsa, zaten hastane doktorları direkt söyler ve suç duyurusunda bulunulur” dedi. Adana Kasaplar Odası'ndan uyarı Dolandırılmaya çalışılan esnaf Tufan Dölen, “Geçen gün beni aradılar sizden ciğer, mumbar ve işkembe aldık, zehirlendik dediler. Milleti böyle dolandırıyorlar. Hiçbir esnaf böyle gelen telefonlara itibar etmemeli. Bu işlerin fişi, faturası var. İspat edip belgelesinler” diye konuştu.

Adana'da Kurban Bayramı, sakatat piyasasını canlandırdı

Kurban Bayramı Türkiye'de sakatatın başkenti Adana'ya yaradı. Sakatat ürünlerine zam beklenmezken zam yapan işletmeler hakkında yaptırım uygulanacağı açıklandı. Tüm ülkedeki mezbahalarda hayvan kesimi sonucunda elde edilen başta şırdan olmak üzere çoğu sakatat Adana'ya gönderiliyor. Kurban Bayramı nedeniyle küçükbaş hayvan kesiminin artmasıyla birlikte paralel olarak ciğer ve böbrek gibi sakatat fiyatlarına da zam yapılmadı. “Fiyatlarda artış yok” Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, sakatat fiyatlarında herhangi bir artışı öngörmediklerini belirterek, “Hava sıcaklığı ve Kurban Bayramı'ndan yeni çıkmış olmamız nedeniyle sakatat fiyatlarında bir artış beklemiyoruz. Fiyatlar yerinde sabit olarak kalacak. Zam yapmayı düşünmüyoruz” dedi. “Fiyat dengesizliğini vatandaşlar bize bildirsin” Sakatat fiyatları hakkında bilgi veren Başkan Yağmur, belirlenmiş fiyatların üstüne satış yapan işletmelere yaptırım olacağını vurgulayarak, “Temizlenmiş işkembe ve mumbar 100 TL. Karaciğerin kilogram fiyatı 600 lira, ütülenmiş kelle ise 200 TL. Şırdan ise 60-70 TL arasında değişiyor. Havalar biraz serinlerse ufak bir zam olabilir. Vatandaşlarımız kendi bildiği kasaptan alışveriş yapsınlar. Fiyat dengesizliğini vatandaşlar bize bildirsin, bizde yaptırımları uygulayalım” ifadelerini kullandı. “Eskinin gariban yemeği artık lüks oldu” Şırdancı Güngör Güler ise Kurban Bayramı'nın sakatata olumlu olduğunu aktararak, şunları söyledi: “Sakatata zam gelmeyeceği bizlere de bildirildi. Özellikle şırdan ve diğer sakatat türevlerine zam gelmeyeceği bildirildi. 2-3 ay boyunca sakatata zam gelmeyeceği belli oldu. Bizler şuanda şırdanı 100 TL'den, dana şırdanı 170 TL'den, karın ve kırkkat 60 TL'den satıyoruz. Eskiden sakatat gariban yemeğiydi ama şimdi maalesef lüks yemeği oldu.” “Talep fazla olduğu için şu anda yetişmiyor” Sakatat yemeklerinin artık başka illerde de tüketilmesinin fiyatları etkilediğini anlatan Güler, “İstanbul, Ankara ve İzmir'de şırdan ve sakatat talebi artmasaydı fiyatlar bu kadar yükselmezdi. Talep fazla olduğu için şuanda yetişmiyor. Biz 100 liraya şırdan satıyoruz herkes pahalı diyor ama İstanbul'da 140-150 liraya satılıyor orada hiç sorun olmuyor” ifadelerini kullandı.

Ateş püskürdüler

Bayram BULUT ADANA (İLKHABER)-Adana’da son dönemde yapılan baskınlarla ortaya çıkartılan at ve eşek eti kesimi konusunda meslek odaları ve esnaflar basın açıklaması yaptı. Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Şefik Aslan, Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur ve Kaburgacı Yaşar olarak bilinen Adana’nın ünlü kaburgacılarından Yaşar Aydın ortak basın toplantısı düzenleyerek, at ve eşek eti kesimleri konusunda ilgili kurumların sıkı denetimler yaparak bu işin önüne geçmelerini istedi. HER YIL BÖYLE VAKALAR YAŞIYORUZ Kaburgacı Yaşar Aydın’ın Yavuzlar Mahallesi’nde bulunan yerinde basınla bir araya gelen oda başkanları at ve eşek kesenlere ateş püskürdü. İlk olarak konuşan Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Şefik Aslan, ilgili kurumlardan sıkı denetim yapmalarını istediklerini söyledi. Görev ve denetim yetkisi olan kişilerin, kurumların söylediklerini yapmadıklarını gördüklerini aktaran Aslan, “Görevlerini kesinlikle ihmal etmektedirler. Bizler bu konuda çok rahatsızız. Her yıl böyle vakalar yaşıyoruz. Tüm yetkilileri göreve davet ediyoruz. Bu yaşananlar esnafımızı mağdur etmekte ve zarar vermektedir. Bu konuda Sayın Valimizden yardım bekliyoruz. “ dedi. TEK TIRNAKLILAR Tek tırnaklı diye hitap ettiği at ve eşek etlerinin Adana'da tüketilmediğini söyleyen Başkan Aslan, vatandaşların gönül rahatlığıyla kebapçılara, lokantalara gidip kebap yiyebileceklerini işaret etti. Bu olayların kentin prestijine zarar verdiğini kaydeden Başkan Arslan, “Bu olaylar kebapla anılan Adana’mızın prestijine gölge düşürüyor. Emin olun bu etler bizim esnafımız tarafından tüketilmemektedir. Tenezzül de etmezler. Dana eti bile girmez kebapçılara. Tek tırnaklı hayvan kesenlerin 25 yıldır adresleri değişmedi. Aynı şahıslar. Ama haberler yapılınca gidip yakalıyor görevliler. Neden daha önce müdahalede bulunmadılar? Görev ve denetim yetkisi olan kurumların görevlerini yapmadıklarına inanıyorum.” diye konuştu. 20 YILDIR MAĞDURİYETLER YAŞANIYOR 20 yıldan bu yana bu konuyla ilgili zaman zaman mağduriyetler yaşadıklarını savunan Başkan Aslan, “İsmini zikretmek istemiyorum bu tek tırnaklı hayvanların etlerinin özellikle Adana’da kesilmesi ve tüketildiği söylentileri oluyor. Ben buna kesinlikle inanmıyorum ama kesinlikle kentimizin prestijini olumsuz etkiliyor. Bu konuda esnafımız çok zarar görmekte. Adana diyince akla Adana Kebabı geliyor. Bir yandan televizyonlarda bu haber zikredilirken diğer yandan Adana kebabının pişirilirkenki görüntüsü veriliyor. Bu bizi ziyadesiyle üzüyor. 2005 yılında Adana Kebabımız tescil edildi. Herkes gönül rahatlığı ile kebapçılara gidip kebaplarını yiyebilirler. İçleri rahat olsunlar.” şeklinde konuştu. ADANALILARI RAHATSIZ ETTİ At ve eşek etleri konusunun kendilerini ve tüm Adanalıları rahatsız ettiğini ve bu rahatsızlıktan en fazla etkilenen kesiminde kebapçılar olduğunu vurgulayan Şefik Aslan, Adana Kebabı’nın tescilli olduğunu ve Adana’yı her yönünden ön plana çıkardığını işaret etti. Adanalıların gönül rahatlılığında kıyma yemelerini isteyen Başkan Aslan, “Kebapçılarımız bu konuda temizdir, titizdir. Kaçak kesim yapılan yerler belirlidir. Yıl 12 ay kesim yapılan yerler denetim altında tutulmalı, halka bu etleri yediren soysuzların tepelerine binilmelidir. Denetimlerde ben yetersizliğin olduğunu görüyorum. Bu anlamda denetimlerin de sıkılaştırılması gerektiğini buradan sayın yetkililere duyurarak rica ediyorum. Adana’da 20 -25 yıldır bu kesimlerin yapıldığı ortaya çıkıyor. Bu kişilerin adresleri belli şahıslar belli. Hiçbir müdahale olmuyor. Basında çıktıktan sonra müdahale ediliyor. Daha önce müdahale edilemez mi?. Biz bu anlamda görevli kurumların görevlerini yapmadığını görüyoruz. İlgilileri göreve davet ediyoruz.” ifadelerini kullandı. GÖREV VE YETKİLERİMİZ BİRAZ DAHA AÇILSIN Ardından konuşan Adana Kasaplar Odası Başkanı Murat Saruhan Yağmur da kaçak at ve eşek etlerinin geçmiş dönemde mecliste, askeri birliklerde, yurtlarda tüketildiğinin ortaya çıktığını anlattı. Zaten bu etlerin kasaplarda satılmasının mümkününün olmadığını işaret eden Başkan Yağmur, “Kasapların dükkanları zaten 30 metre. Depoları yok. Kasaplarda böyle bir şey olsa bile biz yakalarız, aynı anda teşhir ederiz ve dükkanını açtırmayız. Bu etler Adana’da yok. Yakalanan şahıslar bunları söyleyecektir zaten. Bu işleri yapan herkesin yargılanmalarını istiyoruz. Bu etler hazır kıymada, hazır ucuz sucuklarda kullanılıyor. Tek isteğim var. Valimizden görev ve yetkilerimizi biraz daha açmasını istiyoruz. Denetlemeye bir yere kadar yetkimiz var.” dedi. HAZIR KIYMA VE SUCUKTA KULLANILIYOR Hazır kıyma ve hazır sucukta at ve eşek etlerinin daha çok kullanıldığını savunan Başkan Yağmur, Adanalıların da uyanık olmalarını ve damgasız hayvan haricinde et almamalarını istedi. Toplantıya Adana Ticaret Odası’na bağlı 5.Meslek Gurubu yetkililerini de davet ettiklerini ancak yetkililerin gelmediklerini anlatan Başkan Yağmur, her zaman olduğu gibi yalnız başlarına mücadele etiklerini kaydetti. Adana’da günlük olarak bin 500 kilo civarında etin tüketildiğini işaret eden Başkan Yağmur,‘Adana’daki kombinelerin sayısının 3 olduğunu ve kombinelerde kesilen etlerin sağlıklı olduğunu belirtti. Haricinde kesilen ve satılan etlerde kaçak durumunun olabileceğini aktaran Başkan Yağmur, olayın üzerine kendilerinin ciddiyetle gittiklerini vurguladı. 160 LİRA CEZASI VAR Yakalanan kişilere 160 lira ceza kesildiğini hatırlatan Başkan Yağmur, “At ve eşek kesimi kapan insanlar biliniyor zaten. Bu kişilere göz açtırılmaması gerekiyor. Adana’da bu anlamda bir boşluk var. Emniyet Müdürlüğü yetkililerine teşekkür ediyoruz. Bu etleri kesen ahlaksızlar aslında biliniyor. Kimler oldukları, hangi adreste kesim yapıldığı bilinen bu kişilere aman verilmemelidir. Yakalanan kişilere 160 lira ceza vermek yetmez. Bunlara 300 bin lira para cezası ile hapislik cezası verilmelidir. Adana Valimizden ricamız bu işin üzerine gidilmesi adına bizlere destek vermesidir.” diye konuştu. BİZLERİ RAHATSIZIZ Son olarak konuşan Kaburgacı Yaşar Aydın da, at ve eşek kesiminden rahatsız olduklarını anlattı. Bunun sektörlerine olumsuz yansıdığını anlatan Yaşar Aydın, “Kentimize sadece kebap yemek için dışarıdan gelen insanlar var. Adana lezzetini tadan insanlara karşı bu soysuzların yüzünden mahcubiyet yaşıyoruz. Adana’da kebapçılar erkek kuzu eti kullanır. Bizlerde başka et olmaz. Bu soysuzlara karşı savaş açılmalı, yakalananlara da çok kesin cezalar verilmelidir. Adanalılara ve Türkiye genelindeki tüm insanlara lezzetine düşkünlere diyoruz ki Adana’daki kebapçılarda yanlışlık olmaz, farklı şekilde et bulunmaz. Bizim etlerimiz kontrolü yapılan erkek kuzu etidir. Tüm Adanalıları gönül rahatlığı içinde kebaplarını yiyebilirler.” dedi. MÜŞTERİ SAYISI ARTTI Yaşar Aydın, yaşanan olaylardan sonra kendisinin müşteri sayısının arttığına dikkat çekerek, “At ve eşek eti gündeme geldikten sonra bizim işlerimiz arttı. Müşteri sayımızda artış oldu. Bunun nedeni insanlara verdiğimiz güven. Güven kazanmak çok önemli. İnsanlar gelip gönül rahatlığı ile burada yemeklerini yiyebiliyorlar. Bize güvenen herkese teşekkürlerimizi sunuyoruz.” ifadelerini kullandı.

Adana Kebabı'nın standartları korunacak

SERHAT AKARSU ADANA (İLKHABER) - Adana'nın ünlü Adana Kebabı, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şube Başkanı Biral Serttaş tarafından "kırmızı çizgi" olarak nitelendirildi. Adana Valiliği tarafından düzenlenen 7. Adana Lezzet Festivali'nin tanıtımı sırasında yapılan açıklamada, Adana Kebabı'nın ulusal bir lezzet olduğu ve bu lezzetin korunmasının büyük bir sorumluluk olduğu vurgulandı. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şubesi Başkanı Biral Serttaş, Adana Kebabı'nın standartlarının korunması için gerekli hassasiyetin gösterileceğini söyledi. Serttaş, yaptığı açıklamada, Adana Kebabı'nın lezzetinin korunması için Adana Ticaret Odası tarafından standartlar belirlendiğini ve bu standartlara göre Adana'nın marka değeri olan Adana Kebabı'nın, 1.5 yaşından büyük olan koyundan, dişi koyundan, dana ve büyükbaştan yapılmaması gerektiğini belirtti. Adana Kebabı'nın, Toroslar'da kendi endemik bitkileriyle beslenmiş, bir yaş ortalamasında erkek kuzu etinden yapıldığını ifade eden Serttaş, "Adana Kebabı, hiçbir zaman farklı formatta olmadı; bundan sonra da olmayacaktır. Adana Kebabı'nın standart ve lezzetinin gelecek kuşaklara aktarılmasında; önemli bir sorumluluk üstlenen Adana Lezzet Festivali, bu yıl 6-7-8 Ekim tarihleri arasında 7'ncisi düzenlenecek." dedi. Adana'da günlük ortalama 35 ton kırmızı etin tüketime sunulduğunu kaydeden Serttaş, "Adana'daki restoranlarımız, aldıkları etlerin menşei ve ırkını çok iyi bilmektedir. İşletmecilerimizin taviz vermedikleri en önemli konu, etin standartları; nerede ve nasıl kesildiği gibi bu eti kim tarafından temin edildiğidir." diye konuştu. Serttaş, Adana Lezzet Festivali'nin Adana Kebabı'nın standart ve lezzetinin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynadığını belirtti. Bu festivalin Adana'nın tanıtımına ve lezzetlerinin korunmasına katkı sağladığını ifade etti. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur da, Adana'daki günlük ortalama 35 tonluk kırmızı etin, Et ve Süt Kurumu'na bağlı kombinalarında kesilip, veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra dağıtımının yapıldığını söyledi. Yağmur, "Adana'daki başta kasaplar ve kebapçılar olmak üzere ete ihtiyaç duyan işletmeler, bu kombinalardan et satın alır. Bu konuda vatandaşlarımız hem kasapları, hem de kebapçılarımızı denetliyor." ifadelerini kullandı.

# Saruhan Yağmur