#Shurpa (Şorpa)

Bozkırın Sofrası Kazakistan Mutfağının Eşsiz Lezzetleri

Orta Asya’nın geniş bozkırlarında yüzyıllardır süregelen göçebe yaşam, yalnızca kültürü değil mutfağı da şekillendirmiştir. Bu yaşam tarzının izlerini taşıyan Kazakistan mutfağı, et ağırlıklı yapısı, sade ama derin lezzetleriyle bölgenin zengin gastronomi mirasını günümüze taşır. At, sığır ve koyun etinin başrolde olduğu Kazak yemekleri, hem doğayla uyumlu yaşamın hem de misafirperverliğin simgesidir. Kazak kültüründe misafiri en iyi şekilde ağırlamak büyük bir onur sayılır. Sofralar, paylaşımın ve dostluğun simgesi olarak görülür. Bu sofralarda kımız, şubat, beşhbarmak, Kazak mantısı, baursak, kazy ve samsa gibi geleneksel tatlar öne çıkar. Gelin, “Kazakistan’da ne yenir?” sorusuna birlikte yanıt arayalım.