Zeytinin binlerce yıllık yolculuğu Seferihisar’da yeniden hayat buldu
İzmir Seferihisar’da doğayla uyumlu üretim ve kadim tarım kültürünü odağına alan Zeytin Okulu, zeytinin binlerce yıllık serüvenini bütüncül bir yaklaşımla ele alan programıyla tamamlandı. Doğa Derneği’nin Seferihisar Doğa Okulu ev sahipliğinde gerçekleştirilen buluşmada katılımcılar, zeytinin yalnızca bir tarım ürünü değil, Akdeniz ekosisteminin ve kültürel mirasın ayrılmaz bir parçası olduğunu yerinde deneyimleme fırsatı buldu.
Program kapsamında Doğa Derneği uzmanları, Akdeniz ekosisteminin temel dinamiklerini, zeytinin tarihsel yolculuğunu ve kuşaklar boyunca aktarılan kadim zeytincilik bilgisini katılımcılarla paylaştı. Zeytinin insan-doğa ilişkisini şekillendiren rolü, ekolojik denge ve sürdürülebilir üretim perspektifiyle ele alındı.
Eğitimin saha çalışmaları ayağı ise Orhanlı Vadisi’ndeki zeytinliklerde gerçekleştirildi. Katılımcılar, zeytinliklerde yapılan pratik uygulamaları gözlemlerken, zeytin ağaçlarıyla biyoçeşitlilik arasındaki güçlü ilişkiyi de yerinde gördü. Zeytinliklerin yalnızca üretim alanı değil, aynı zamanda pek çok canlı için yaşam alanı olduğuna dikkat çekildi.
Zeytin Okulu’nda yerel üretim ve paylaşım kültürü de önemli bir yer tuttu. Yavaş Dükkan tarafından Örfene zeytinyağıyla hazırlanan yemekler katılımcılarla paylaşıldı, zeytinyağının mutfaktaki yeri ve geleneksel kullanım biçimleri konuşuldu. Program, Ercanbaba Zeytinyağı Fabrikası’nda gerçekleştirilen zeytinyağı sıkımıyla devam ederken, Sevilma Zeytinyağları eşliğinde yapılan tadım çalışmasıyla katılımcılar farklı aromaları ve üretim tekniklerini deneyimledi.
Eğitimin son bölümünde zeytinlik sahiplerinin ihtiyaçları, karşılaştıkları sorunlar ve gelecekte düzenlenmesi planlanan eğitim programları üzerine değerlendirmeler yapıldı. Katılımcılar, bilgi paylaşımını güçlendiren bu buluşmaların zeytinliklerin korunması ve sürdürülebilir üretimin yaygınlaşması açısından önemine vurgu yaptı.
Doğa Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Tuba Dicle Kılıç, zeytinin taşıdığı çok katmanlı değere dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Zeytin, binlerce yıldır bu topraklarda insanla birlikte var olan, ekosistemleri ayakta tutan bir yaşam ağının merkezinde yer alıyor. Bizler doğayla uyumlu yaşam biçimlerini yaygınlaştırmayı, zeytinlikleri ve tüm canlıların yaşam hakkını savunmayı bir sorumluluk olarak görüyoruz. Zeytin Okulu gibi çalışmalarla bilgiyi paylaşmaya, kadim üretim havzalarını korumaya ve geleceğe umut bırakmaya devam edeceğiz.”
