Taste Atlas'ta kokoreç dünyanın en İyi 3. sakatat yemeği seçildi
Lezzetiyle tartışmalara konu olan, kimine göre sokak lezzetlerinin yıldızı, kimine göre cesaret işi bir yemek olan kokoreç, İran’ın “Kaleh Pacheh” ve Peru’nun “Anticuchos de Corazon” yemeklerinin ardından ilk üçte yer alarak Türkiye’nin gastronomideki gücünü bir kez daha gösterdi.
Kokoreç, kuzu bağırsağı ve uykuluğun özenle temizlenip şişe sarılması, köz ateşte pişirilmesi ve baharatlarla harmanlanarak servis edilmesiyle hazırlanıyor. Özellikle Adana, İzmir ve Ankara gibi büyük şehirlerde sokak lezzetlerinin baş tacı olan bu yemek, artık küresel mutfak sahnesinde de hak ettiği yeri aldı.
DİĞER YÜKSEK SIRALAMLARDAKİ LEZZETLER
Listenin ilk sırasında İran mutfağının geleneksel çorbası Kaleh Pacheh (koyun başı ve ayak çorbası) yer aldı. İkinci sıraya ise Peru’nun dana yüreğinden yapılan Anticuchos de Corazon yemeği yerleşti.
İlk 10’da dikkat çeken diğer lezzetler ise şöyle:
Kaleh Pacheh – İran
Anticuchos de Corazon – Peru
Kokoreç – Türkiye
Gyutan – Japonya
Kokoretsi – Yunanistan
Drob po Selski – Bulgaristan
Molleja – Arjantin
Kebda Eskandarani – Mısır
Seolleongtang – Güney Kore
Tacos de Lengua – Meksika
TÜRKİYE’DEN LİSTEDE YER ALAN DİĞER LEZZETLER
Kokoreç dışında ciğer kebabı ve kelle paça çorbası da listeye girerek Türk mutfağının zengin sakatat çeşitlerini bir kez daha ön plana çıkardı. Taste Atlas’ın listesi, sadece geleneksel tatların değil, sokak lezzetlerinin de küresel takdir gördüğünü gösterdi.
TASTE ATLAS NEDİR?
Taste Atlas, dünya çapında yemek kültürlerini tanıtmayı amaçlayan, kullanıcı yorumlarına dayalı bir gastronomi rehberi. Özellikle yerel mutfaklara ve geleneksel tariflere odaklanmasıyla bilinen platform, her yıl hazırladığı listelerle mutfak kültürlerinin küresel haritasını çıkarıyor.
