Künefeyi havada çevirdi, fuarı büyüledi: YÖREX’te lezzet gösterisi
Antalya’da 22-26 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilen 17. YÖREX Yöresel Ürünler Fuarı, Hatay mutfağının simge lezzetlerinden künefeye sahne oldu. Fuarda “Dünya Birincisi Antakya Künefesi” ile öne çıkan Antakya Künefecisi Tevfik Akar, ziyaretçilerin en çok ilgi gösterdiği isimler arasında yer aldı.
Türkiye’nin farklı bölgelerinden çok sayıda katılımcının buluştuğu fuarda geniş bir stantla yer alan Akar, gün boyu süren yoğun ziyaretçi ilgisiyle karşılaştı. Stant önünde oluşan kuyruklar, Antakya künefesine olan talebi gözler önüne serdi.
Fuarın dikkat çeken anlarından biri ise Tevfik Akar’ın “Dünya Birincisi Antakya Künefesi”ni geleneksel sunumunun yanı sıra yaptığı gösteriyle oldu. Akar’ın künefeyi tepside çevirerek sergilediği performans, ziyaretçilerden büyük beğeni topladı.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da standı ziyaret ederek Tevfik Akar ile bir araya geldi. Samimi bir sohbetin gerçekleştiği ziyarette Hisarcıklıoğlu’nun şerbet döktüğü künefeyi beğendiği gözlendi.
Hatay’ın geleneksel peynirli künefesini uzun yıllardır hem Türkiye’de hem de yurt dışında tanıtan Tevfik Akar, YÖREX Fuarı’nda da “Dünya Birincisi Antakya Künefesi” ile dikkatleri üzerine çekerek kentin gastronomi değerlerini bir kez daha ön plana çıkardı.
Saray Organizasyon yöneticiliğini de sürdüren Tevfik Akar, ilkhaber-gazetesi.com'a yaptığı açıklamada, fuar boyunca gördükleri ilgiden memnuniyet duyduklarını belirtti.
Akar, “Alanında uzman ekibimizle birlikte hijyenik koşullarda en iyi hizmeti sunmaya gayret ettik. Ziyaretçilerimizin ilgisi bizleri son derece mutlu etti” ifadelerini kullandı.
Hatay’ın UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı” kapsamında gastronomi alanında yer almasının kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirten Akar, Antakya mutfağının uluslararası düzeyde tescillenmesinin önemine dikkat çekti.
Akar, “Antakya künefesinin dünyanın en iyisi seçilmesi bizim için sadece bir ödül değil; kadim Antakya mutfağının, tarihimizin ve kültürel hafızamızın dünyada kabul görmesidir. Bu lezzet artık yalnızca ticari bir ürün değil, korunması gereken bir kültürel değer olarak görülüyor” diye konuştu.
Künefeyi eşsiz kılan unsurlara da değinen Akar, “Tel kadayıfının dokusu, bölgeye özgü künefe peyniri, kullanılan doğal tereyağı, geleneksel pişirme tekniği ve doğru kıvamda hazırlanan şerbet bu lezzeti benzersiz kılıyor. Bu yüzden Antakya künefesi dünyanın hiçbir yerinde aynı şekilde üretilemiyor. Elde edilen dünya birinciliği de aslında geçmişten bugüne doğru atılan adımların doğal bir sonucudur” dedi.
