#zeytinyağı

İLKHABER-Gazetesi - zeytinyağı haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, zeytinyağı haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Haber

Zeytinyağında şok liste! 13 marka tağşiş yaptı: İşte Tarım Bakanlığı’nın ifşa ettiği markalar

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı denetimlerde, birçok markanın “natürel sızma” olarak sattığı zeytinyağlarına farklı tohum yağlarının karıştırıldığı ortaya çıktı. Denetimler sonucunda uygunsuz bulunan ürünler, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun 31. maddesi kapsamında kamuoyuyla paylaşıldı. Bakanlık, gıdalarda yapılan tağşişin tüketiciyi aldatmaya yönelik olduğunu ve bu firmalara yasal işlem başlatıldığını duyurdu. Tespit edilen tohum yağları Rapora göre, tağşiş yapılan zeytinyağlarında aşağıdaki bitkisel yağ türlerine rastlandı: Soya yağı Kolza (kanola) yağı Pamuk tohumu (çiğit) yağı Ayçiçeği yağı Yer fıstığı yağı Aspir yağı Palm çekirdeği yağı Hindistan cevizi yağı Susam, keten ve haşhaş tohumu yağları Bu yağların zeytinyağına karıştırılması, ürünün hem kalitesini hem de güvenilirliğini ortadan kaldırıyor. İfşa edilen markalar ve ürünleri Bakanlığın yayımladığı listeye göre “tohum yağı karıştırıldığı tespit edilen” zeytinyağı markaları ve ürünleri şunlar: Marka Ürün Adı İl – İlçe Refika Susar Naturel sızma zeytinyağı 1 litre Tekirdağ – Şarköy Seval Susar Daşkan Naturel sızma zeytinyağı 5 litre Tekirdağ – Şarköy Doğasan İnş. Otom. Tur. Dan. ve Rek. Sızma zeytinyağı Konya – Karatay İkizler Gıda Naturel sızma zeytinyağı 5 litre Aydın – Didim Zeybek Naturel sızma zeytinyağı 5 litre Aydın – Efeler Köy Tadım Soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağı Aydın – Efeler Ayvalık Koop. Natürel sızma zeytinyağı 18 litre Aydın – Efeler Yöresel Bahçem Natürel sızma zeytinyağı 5 litre Aydın – Efeler Öz Tadım Natürel sızma taş baskı soğuk sıkım zeytinyağı 5 litre Aydın – Efeler Tarım Ayvalık Natürel sızma zeytinyağı 1 litre Aydın – Efeler Sancaklı Mandıra Şarküteri Riviera zeytinyağı 2 litre İzmir – Buca Gerçek Gemlik Natürel sızma zeytinyağı 5 litre İzmir – Gaziemir Bakanlıktan uyarı Tarım ve Orman Bakanlığı, vatandaşlara “ambalajsız ürün almamaları” ve “etiket bilgilerini dikkatle kontrol etmeleri” uyarısında bulundu. Ayrıca, tüketicilerin şüpheli ürünlerle karşılaştığında bakanlığın ALO 174 Gıda Hattı’na bildirimde bulunabileceği hatırlatıldı.

Haber

Taş değirmenlerde emekle yoğrulan lezzet

Hatay’da zeytinin anavatanı olarak bilinen ilçesi Altınözü’nde, zeytin hasadıyla birlikte yüzyıllardır süregelen “su zeyti” üretimi yeniden başladı. Modern üretim tekniklerine rağmen doğallığı ve el emeğini koruyan bu gelenek, bölge halkının imece usulü çalışmalarıyla yaşatılmaya devam ediyor. Altınkaya Mahallesi’nde köy meydanlarında kurulan taş değirmenlerde, hayvan gücüyle döndürülen taşlar arasında ezilen olgun zeytinler, sabır isteyen bir sürecin ardından yağa dönüştürülüyor. Üretim sırasında zeytin çekirdeklerinin kırılmamasına özen gösteriliyor. Bu yöntem sayesinde düşük asit oranına sahip, kendine özgü aromasıyla öne çıkan bir zeytinyağı elde ediliyor. Köylü kadınlar da bu süreçte aktif rol alarak hem üretime katkı sağlıyor hem de geleneğin devamını mümkün kılıyor. Altınözü zeytinyağının en saf hali olarak bilinen “su zeyti”, hem bölge halkının sofralarında hem de zeytinyağı tutkunlarının mutfaklarında özel bir yer tutuyor. Yalnızca damaklara değil, kültürel belleğe de hitap eden bu üretim biçimi, geçmişten bugüne taşınan bir miras niteliği taşıyor. Yörede zeytin üretimi yapan Sıraç Kırtışoğlu, “Bu yöntemde zeytin çekirdeklerini kırmadan çıkardığımız için çekirdeğin acılığı yağa karışmıyor. Bu da zeytinyağında hem lezzeti hem de kaliteyi artırıyor. Geçmişte yalnızca ev ihtiyacı için üretilen bu yağ, son yıllarda lezzetini bilenlerin ilgisiyle satışa da sunulmaya başlandı. Her aşaması insan emeği ve ustalık isteyen bu yöntemle elde edilen zeytinyağı, yemeklerde kullanılmasının yanı sıra alternatif tıpta da değer görüyor” dedi. Kırtışoğlu, Altınözü’nün bereketli topraklarında sürdürülen bu geleneğin, doğayla uyumlu üretimin ve el emeğinin en güzel örneklerinden biri olarak varlığını korumayı sürdüreceğini kaydetti.

Haber

Zeytinyağı fabrikalarında hasat sonrası ilk sıkım heyecanı

Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biri olmasının yanı sıra sağlık açısından da sayısız fayda sunuyor. Antioksidan ve vitamin deposu olan zeytinyağı, kalp sağlığını korumaya, kötü kolesterolü düşürmeye ve damarları güçlendirmeye yardımcı oluyor. Ayrıca cilt ve saç sağlığını destekleyen doğal bir besin olarak da öne çıkan zeytinyağı, düzenli olarak tüketildiğinde sindirim sistemini düzenliyor, bağışıklığı güçlendiriyor ve kronik hastalıklara karşı vücudu koruyor. Bu nedenle, zeytinyağı sadece sofraların lezzet kaynağı değil, aynı zamanda sağlıklı yaşamın da temel taşlarından biri olarak kabul ediliyor. Yeni başlayan hasat sezonuyla birlikte fabrikalarda taze sıkım yağların mis gibi kokusu yükseliyor. Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminde önde gelen bölgelerinden Hatay’ın Altınözü ilçesinde de zeytinyağı sezonu coşkuyla başladı. İlçedeki zeytinyağı fabrikaları yeni sezonda kapılarını açarken, zeytinliklerde hummalı bir hasat çalışması yürütülüyor. Zeytin üretiminin deneyimli isimlerinden Neif Usta, sezonun ilk gününde hasada başladıklarını belirterek, “Sabahın erken saatlerinde başladığımız zeytin toplama çalışmaları gün boyu devam ediyor. Hasat ettiğimiz ürünleri de zeytinyağına dönüştürmeye başladık. Sezonun bereketli geçmesini diliyoruz. Sezonun bereketli geçmesi hem üreticilerin yüzünü güldürecek hem de bölge ekonomisine katkı sağlayacak. Altınözü Zeytinyağı Festivali de zeytinyağımızın marka değerini artırarak ilçemizin tanıtımına büyük katkı sağlıyor. Bu desteklerinden dolayı Altınözü Kaymakamı Efecan Şahin ve Belediye Başkanı Rıfat Sarı’ya teşekkür ederiz” dedi.

Haber

Türkiye zeytinyağında dünya 2.’si oldu: Lisanslı depo yatırımı başladı

Türkiye, 475 bin tonluk rekor rekolte ve devreden stoklarla birlikte zeytinyağı üretiminde dünya ikinciliğine otururken, sektörün kaderini değiştirecek tarihi bir adımı da attı. Dünyada ve Türkiye'de bir benzeri olmayan "zeytinyağında lisanslı depoculuk" projesi için ilk somut adım, Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde atıldı. 6 MİLYON DOLARLIK YATIRIM İÇİN İHALE TAMAMLANDI Balıkesir Valiliği Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) koordinatörlüğünde ve Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) desteğiyle yürütülen proje kapsamında, 6 bin ton kapasiteli lisanslı deponun kurulacağı 14.085 metrekarelik arsanın ihalesi, 20 Haziran Cuma günü Ayvalık İlçe Milli Emlak Müdürlüğü'nde gerçekleştirildi. Ayvalık, Burhaniye, Edremit, Balıkesir, Çanakkale ve Bergama'daki ilgili ticaret odaları ve borsalarının yatırım paydaşı olduğu projenin yatırım bedeli 6 milyon dolar olarak açıklandı. İhalenin ardından, Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından 30 yıllık irtifak hakkı, projeyi yürütecek olan “Kuzey Ege Zeytinyağı Lisanslı Depoculuk AŞ” lehine tesis edilecek. Deponun 3 ila 4 yıl içinde tamamlanması planlanıyor. FİYAT DENGESİ SAĞLANACAK, TAKLİT VE TAĞŞİŞİN ÖNÜNE GEÇİLECEK Lisanslı depoculuk sistemi, zeytinyağı sektörünün uzun yıllardır yaşadığı birçok soruna çözüm getirmeyi amaçlıyor. Özellikle rekoltenin bol olduğu yıllarda üreticinin ve tüccarın elindeki ürünü uygun koşullarda uzun süreli saklamasına olanak tanıyacak olan sistem, piyasadaki fiyat dalgalanmalarının önüne geçecek. Aynı zamanda, toptan iç ve dış piyasa taleplerinin anında karşılanmasını sağlayarak ihracata ivme kazandıracak ve ürünün kaynağı kayıt altında olacağı için taklit ve tağşiş gibi sorunların engellenmesine yardımcı olacak. BAŞKAN UÇAR: "İHRACATI ARTIRIP, FİYAT DENGESİZLİKLERİNİ ÖNLEYECEĞİZ" Konuyla ilgili açıklama yapan Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, Türkiye'nin zeytinyağında üretim gücüyle dünya ikinciliğine oturduğunu belirtti. Uçar, "Kuzey Ege zeytinyağının marka değerinin, uluslararası ticaretteki pozisyonumuzun korunabilmesi ve ürünün sağlıklı bir şekilde fiyatlandırılabilmesi için lisanslı depoculuk faaliyetleri çok önemli. Şu anda Türkiye’de ve dünyada zeytinyağı ile ilgili faaliyete geçmiş bir lisanslı depo bulunmuyor. Bu önemli adım neticesinde zeytinyağında fiyatlar dengelenirken ihracatta da önemli bir kazanım elde edilecektir. Toptan dökme ihracatın yanında markalaşmış ve ambalajlı ürün ihracatımızı da artırmayı hedefliyoruz," dedi. Uçar, sözlerini projeye destek veren tüm kurumlara, TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu'na, Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu'na ve emeği geçenlere teşekkür ederek sonlandırdı.

Haber

15 zeytinyağı markasında taklit ve tağşiş tespit edildi! Tarım ve Orman Bakanlığı uyardı!

Tarım ve Orman Bakanlığı, 28 Mayıs 2025 tarihinde yayımladığı taklit ve tağşiş listesiyle gıda güvenliği alanında önemli bir adım daha attı. Bakanlık denetimleri sonucu, 15 farklı zeytinyağı markasının içeriklerine tohum yağı karıştırıldığı tespit edildi. Bakanlık, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nun 31’inci maddesi uyarınca, gıda ürünlerinde yapılan denetim sonuçlarını kamuoyu ile paylaşmaya devam ediyor. Son listede, zeytinyağı ürünlerine ayçiçeği, pamuk tohumu, soya ve benzeri tohum yağlarının karıştırıldığı belirlendi. İşte uygunsuz bulunan zeytinyağı markaları ve ürünleri: Marka / Satıcı Ürün Adı İl – İlçe Pazar Tezgahı – Yusuf Ziya Göcen Zeytinyağı (etiketsiz) Balıkesir – Gönen Gold Efe Soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı 5 litre Aydın – Köşk Ayvalık Taş baskı soğuk sıkım zeytinyağı 5 litre Aydın – Köşk Cemalettin Örmüş Natürel sızma zeytinyağı 5 litre Balıkesir – Burhaniye Sadullah Avcı Natürel sızma zeytinyağı 5 litre Balıkesir – Burhaniye Has Köylü Natürel sızma zeytinyağı 5 litre Aydın – Köşk Mudanya Köy-Koop Natürel sızma zeytinyağı soğuk sıkım 5 litre İstanbul – Bayrampaşa Kuşçalı Süt Ürünleri Naturel sızma zeytinyağı (etiketsiz) Balıkesir – Edremit Gaziantepli Evren Usta Naturel sızma zeytinyağı (etiketsiz) Balıkesir – Edremit Nida Zeytin ve Zeytinyağı (x3) Naturel sızma zeytinyağı (3 farklı ürün) Balıkesir – Edremit Taş Fırın Cafe Özel Üretim Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı 5 litre Balıkesir – Burhaniye Gök Senin Gıda Natürel sızma zeytinyağı 5 litre İzmir – Konak Şarköy Tarım Ticaret Naturel sızma zeytinyağı 5 litre Tekirdağ – Şarköy Tohum yağı nedir? Neden tehlikeli olabilir? Tohum yağları; ayçiçeği, soya, pamuk tohumu, kolza, Hindistan cevizi gibi bitkilerden elde edilen, maliyeti düşük ancak zeytinyağına karıştırıldığında tüketiciyi yanıltan yağlardır. Bu karışımlar hem ürünün doğallığını bozar hem de tüketicinin ekonomik olarak zarara uğramasına neden olur.

Haber

Atalardan gelen bilgelik, zahterle buluştu

Kamberli Mahallesi’nde yaşayan Mustafa Eniç, yıllardır doğayla iç içe yaşıyor. Bitkilere olan ilgisi, onu sadece bir üretici değil, aynı zamanda şifayı arayanların yol arkadaşı haline getirmiş. Atalarından öğrendiği bilgiler ve tıbbi ve aromatik bitkiler eğitimi alan oğlunun desteğiyle, zahteri yalnızca toplamakla kalmıyor; onu kırmızı kantaron ve zeytinyağıyla birleştirerek doğal bir krem haline dönüştürüyor. Musta Eniç’in ticari bir beklentisi olmadan, dostlarıyla ücretsiz paylaştığı bu zahter kremi, kısa sürede çevresinde yankı bulmuş. Mustafa Eniç’in kendi kullandığı ve faydasını deneyimlediği bu doğal karışım, antiseptik özelliği sayesinde sivilce, yara ve cilt mantarı gibi birçok rahatsızlığa iyi geliyor. Seyreltilerek cilde uygulandığında, doğanın sunduğu en sade ve etkili çözümlerden biri haline geliyor. Eniç için bu üretim bir iş değil, bir gönül meselesi. Her zahter sezonunu heyecanla bekleyen Mustafa Eniç, insanların memnuniyetini en büyük motivasyon kaynağı olarak görüyor. Onun doğaya duyduğu saygı, zahtere gösterdiği özenle birleşiyor ve ortaya saf, katkısız, yürekten gelen bir ürün çıkıyor. Mustafa Eniç, hikâyesini, “Doğayla uyumlu yaşamanın ve atalardan gelen bilgeliği unutmadan modern hayata entegre etmenin en güzel örneklerinden birini sergiliyorum. Zahterin şifası, ellerimde sadece bir krem değil, bir yaşam felsefesine dönüşüyor” dedi.

Haber

Mersin Mut'ta zeytin rekoltesi yükseldi, fiyatlar düşüşe geçti

Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretiminin yüzde 20’sinin karşılandığı Mersin’in Mut ilçesinde verimli geçen sezon nedeniyle 300 bin dekar alanda 15 milyon ağaçtan 200 bin ton zeytin, 13 bin ton ise zeytinyağı rekoltesi bekleniyor. Verimin artmasıyla birlikte geçen yıl 200 ile 250 TL arasında değişen zeytinyağı fiyatı bu yıl 160 TL'ye kadar geriledi. Mut ilçesinde sofralık kayısıdan sonra önemli ihracat ürünlerinden olan kalitesi yüksek zeytinyağında, bu yıl rekoltenin yüksek olması sebebiyle alım fiyatları düştü. Yükselen rekolteye rağmen sıfır asitli ve kalitesi yüksek olan Mut zeytin ve zeytinyağında yaşanan alım fiyatlarındaki düşüş, üreticiler tarafından olumlu karşılanmazken, tüketiciler için avantaj sağladı. Geçen yıl 200-250 TL arasında satılan zeytinyağının fiyatı ise 160 TL'ye kadar düştü. Zeytinyağı üretimi arttı, fiyatlar düştü Bu yıl zeytin ve zeytinyağı fiyatlarının düşüşe geçtiğine değinen Mut Ziraat Odası Başkanı Muharrem Yılmaz, “Türkiye’nin zeytinyağının yüzde 20’sini karşılayan Mut ilçesinde hasadın ortalarındayız. Bu yıl var yılı olması ilçede 200 bin ton zeytin, 13 bin ton ise zeytinyağı elde edilmesi bekleniyor” dedi. Üretici İsmail Şahin ise, “Bu yıl zeytin 'var yılını' yaşıyor. Geçen yıl 200 ile 250 liraya satışı yapılan zeytinyağı bu yıl 160 liradan satılıyor. Zeytin ve zeytinyağı fiyatından memnun değilim. Bir işçinin yevmiyesi bin lira, bu yıl üretici değil işçiler kazandı. Bizler emeğimizin karşılığını alamadık ”diye konuştu.

Haber

Altınözü'nün geleneksel üretimiyle zeytinyağının tarihsel yolculuğu

Zeytinyağı, tarih boyunca Akdeniz bölgesinin vazgeçilmez bir parçası oldu. İlk olarak MÖ 2000’li yıllarda Antik Yunan ve Roma'da hem gıda hem de tıbbi amaçlarla kullanılan zeytinyağı, beslenmenin yanı sıra sağlık ve güzellik alanlarında da değer gördü. Günümüzde ise özellikle Akdeniz diyetinin temel taşlarından biri olarak öne çıkan zeytinyağının, sağlık üzerinde pek çok olumlu etkisi olduğu belirtildi. Kalp sağlığını destekleyen, kolesterol seviyelerini dengeleyip damar tıkanıklığını önleyen, antioksidanlar açısından zengin olan zeytinyağının, cildi nemlendirip yaşlanma belirtilerini geciktirdiği ifade edildi. Akdeniz kültüründe olduğu gibi, modern yaşamda da sıkça tercih edilen zeytinyağı, Hatay’ın Altınözü ilçesine bağlı Altınkaya Mahallesi’nde ise geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Sarı rengiyle "altın sıvı" olarak anılan zeytinyağı, Altınözü için hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşıyor. Yöresel adıyla "su zeyti" olarak bilinen bu özel zeytinyağı, asırlık yöntemlerle üretiliyor ve eşsiz lezzetiyle de yoğun talep görüyor. Altınkaya’da, mahallenin farklı noktalarında bulunan taş değirmenlerde hayvan gücüyle ezilen olgun zeytinler, imece usulü bir araya gelen kadınların özenli çalışmalarıyla işleniyor. Modern sistemlerin aksine, su zeytininin her aşaması insan gücüyle, sabır ve ustalıkla gerçekleştiriliyor. Uzun yıllardır geleneksel yöntemler ile “su zeyti” yaptıklarını ifade eden Cuma Deliduman, yöreye özgü üretimleriyle ilgili şunları söyledi: "Yapım aşamasında zeytin çekirdeklerinin kırılmamasına dikkat ettiğimiz bu yöntemle elde ettiğimiz yağlar, çekirdeğin acısının karışmaması sayesinde oldukça lezzetli ve düşük asitli oluyor. Bizim yörede geçmişten günümüze kullanılan bu yöntem, tamamen ev ihtiyacına yönelik zeytinyağı ihtiyacı için yapılıyor. Teknolojinin hayatımızın her aşamasına girdiği günümüzde modern sistemlerin aksine her aşamasında insan gücü ile elde ettiğimiz zeytinyağlarımız her derde deva olarak bilinmesinin yanında, yemeklerimize müthiş lezzet katması yönüyle ayrı bir değer kazanıyor. Yapım aşamasında herkesin canla başla çalışarak ortaya çıkan su zeyti ile yaptığımız biberli aşımız, hem çalışanlar hem de ziyaretçilerimize ikram edilerek bir bakıma yeni mahsul yağın lezzet testine olanak sağlıyor. Yemeklere lezzet vermesinin yanında alternatif tıp alanında her derde deva olarak bilinen zeytinyağı konusunda geleneksel yöntemleri kullanan nadir köyler arasında yer alıyoruz. Su zeytinin lezzetini ve faydasını bilen insanların yoğun ısrarları üzerine ihtiyaç fazlası yağlarımızı da satarak aile bütçesine katkıda bulunuyoruz."

Video Galeri

Osmaniye'de zeytinyağı üretim tesisi kuran kadın girişimci dünyaya açılmak istiyor

Osmaniye'nin Şekerdere köyünde, devlet desteğiyle zeytinyağı üretim tesisi kuran kadın girişimci Ayşe Pınar Tümüklü, markalaşarak zeytinyağını iç ve dış pazara sunmayı hedefliyor. Tarım ve Orman Bakanlığının Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı'ndan aldığı hibe ile 2023 yılında faaliyete geçirdiği tesisiyle, köyündeki kadınlara da istihdam imkanı sağladı. Önceki yıllarda Gaziantep'te mobilya üretimi ve ihracatı yapan Ayşe Pınar Tümüklü, köyünde zeytinyağı üretimi yapmak ve kadınların iş gücüne katılımını artırmak amacıyla bu projeyi hayata geçirdi. Şekerdere köyünde kurduğu tesis, sıkım ve şişeleme üzerine odaklanıyor ve ağırlıklı olarak kadın çalışanlardan oluşuyor. Tümüklü, "Köyümüzdeki kadınların aktif olarak iş hayatında yer sahibi olmasını istiyoruz. Çünkü dünya artık eşit bir şekilde çalışmamız gerektiği bir dönemde" dedi. Tümüklü, zeytin sektörünün gelecekte önemli bir yere sahip olacağına inandığını belirterek, Osmaniye'nin zeytin üretimi konusunda söz sahibi olacağını düşünüyor. Tesiste elde edilen ürünlerin kalitesine de dikkat çeken Tümüklü, bölgenin en hijyenik ve ileriye dönük tesislerinden birini kurduklarını ifade etti. İhracat hedefleri de büyük: Ayşe Pınar Tümüklü, Almanya'ya iki yıl üst üste yeşil zeytin gönderdiklerini ve olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtti. Şu an Amerika, Norveç, İsviçre, Somali ve İngiltere'ye numune gönderdiklerini ve Amerika'dan gelen olumlu yanıtların ardından analizler yapıp ihracatlarını artırmayı hedeflediklerini söyledi. Ayşe Pınar Tümüklü, hem kendi sermayesiyle hem de devlet desteğiyle oluşturduğu bu tesisle, Osmaniye'nin zeytinyağı üretiminde önemli bir oyuncu olmayı ve uluslararası pazarda söz sahibi olmayı amaçlıyor.