Adana’da “Türk Mutfağı Haftası” kutlanıyor

Türkiye genelinde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Adana’da kapsamlı bir etkinlikle başladı. Cumhurbaşkanlığı ile Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle 4 yıl önce hayata geçirilen Türk mutfağı Haftası'nın bu yıl ki teması “Türk Mutfağı Klasikleri” oldu.

Adana Valisi Köşger: ''Adana gastronomi şehri unvanına kavuşacak''

Programa, Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, Bölge Adliye Mahkemesi Cumhuriyet Başsavcısı Bestami Tezcan, Adalet Komisyonu Başkanı Mehmet Ali Çolak, ilçe kaymakamları, güvenlik bürokrasisi ve çok sayıda kamu kurumunun temsilcisi katıldı.

Vali Yavuz Selim Köşger konuşmasında, Adana’nın mutfağının sadece bölgeye değil tüm ülkeye hitap eden bir zenginliğe sahip olduğunu vurguladı. Köşger, “Adana deyince akıllara lezzetin, 500’ü aşkın yemeğin, Çukurova’nın mümbit ovalarından aynı zamanda binlerce yılın imbiğinden süzülüp gelen bir kültürün ortaya çıkardığı lezzetlerin geldiğine” dikkat çekti.

UNESCO hedefi için önemli süreç ilerliyor

Adana’nın gastronomi alanında “UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı”na başvurduğunu hatırlatan Vali Köşger, şu ifadeleri kullandı:

“Adana, bu noktada hak ettiği UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri unvanını inşallah bu yıl alacak. Türkiye ve Paris aşamalarını atlattık. Eylül ayında Semerkant’ta bir aşama var. Bu aşamayı da geçeceğiz ve inşallah Adana’mız hak ettiği ‘Gastronomi Şehri’ unvanını kazanacak.”

“Turizmin içini mutfakla doldurmalıyız”

“Turizmin içini doldurmamız lazım. İlimize gelen turistleri memnun bir şekilde uğurlamamız lazım. Bunun en önemli bileşenlerinden birisi de mutfaktır. Bu bizde zaten var. Ancak bu unvanı aldıktan sonra turizmde de bir üst seviyeye çıkacağız. Yemek kültürümüzü de bir üst noktaya çıkarmamız lazım. Geleneksel tatları, modern zamanın damak zevkine uygun şekilde yeniden yorumlamak, çeşitlendirmek, yeni mekanlar ve sunum şekilleri oluşturmak gerekiyor. Bu noktada yapılan çalışmaları Valilik olarak destekliyoruz.”

Gastronomi turizmi vurgusu

Seyahat etmenin önemli amaçlarından birinin mutfak olduğunu ifade eden Vali Köşger, “Adana bu noktada muazzam bir potansiyele sahip. Hem geleneksel hem de modern tarzda yeniden yorumlanmış lezzetlerimizi gelen turistlerin beğenisine sunmamız lazım. Tarihimiz, coğrafi özelliklerimiz, doğal güzelliklerimiz, tarihi eserlerimiz, yaylalarımız, plajlarımız gibi diğer unsurlarımızı da elden geçirmemiz lazım. Adana’nın tozlanmış olan bazı noktalarındaki tozları da yok etmemiz lazım. Bunun için hepimize düşen işler var. Herkesin elini taşın altına koyması gerek.” diye konuştu.

Vali Köşger, Türk Mutfağı Haftası’na Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülük ettiğini belirterek, “Hanımefendi, Türk mutfağının dünyada hak ettiği yeri alması için özel bir gayret gösteriyorlar. Türk kahvaltısının tanınmasıyla ilgili özel bir gayret gösteriyorlar. Bu da çok önemli. Aslında biz kendi değerlerimizin farkında değiliz. Dünyada eşi benzeri olmayan muazzam bir mutfak kültürümüz var. Onu yeterince tanıtamıyoruz. Bu tür etkinlikler bu tanıtıma katkı sağlayacak.” ifadelerini kullandı.

Yüksük Çorbası’ndan Karakuş Tatlısı’na

Adana’nın kendine has pişirme teknikleri ve yöresel malzemelerle hazırlanan yemeklerinin tanıtıldığı etkinlikte; Yüksük Çorbası, Sıkma, İçli Köfte, Şalgam ve Karakuş Tatlısı gibi klasikler örnek menüde yer aldı. Aynı zamanda, sıfır atık mutfağına uygun olarak hazırlanan çeşitli yemekler de katılımcılara sunuldu.

Etkinlik, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES), Çukurova Aşçılar Derneği, Adana Aşçılar ve Pastacılar Derneği ile Gastronomi Sultanları Üretim ve İşletme Kooperatifi iş birliğinde gerçekleştirildi.