Balık zehirlenmesi belirtileri nelerdir?

Besleyici değeri sayesinde sağlık deposu olarak adlandırılan balık dikkatli tüketilmediği takdirde önemli sağlık sorunlarına neden olabil. Özellikle taze tüketilmeyen palamut, hamsi, uskumru, ton gibi koyu renk etli balıklar “histamin” ya da “scombroid zehirlenmesi ‘ne yol açıyor. Balıklar uygun koşullarda tutulup satışa sunulmadığı için balıklarda zararlı toksin ve proteinler oluşması nedeniyle, alerjik rahatsızlıklara ve ölümcül sonuçlara neden olabilmektir. Balıklar sudan çıkarıldıktan sonra ölür ve ölen balığın vücudu histamin proteini üretmeye başlar. Bu yüzden tutulan balık hemen dondurulup satılmazsa, balık bayatlar ve tüketilirse zehirleyebilir. Öte yandan çevre kirliliği nedeniyle deniz suyunda oluşan bulunan çinko, bakır ve kurşunun tüketim yoluyla balıkların vücuduna girmesi de insan sağlığı açısından tehlike arz eden bir durumdur. Mezgit, levrek, kalkan ve kırlangıç gibi uzun ömürlü balıklar ağır metal tüketimine daha fazla maruz kaldığından tüketimine dikkat etmek gerekmektedir.

 BALIK ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NELERDİR?

Balık her hafta en az iki kez tüketilmelidir. Omega 3 yağ asitlerini barındıran balık vücut fonksiyonlarının sağlanması için oldukça önemlidir. Balık tüketimi doğru mevsimde olmalıdır. Ayrıca alınacak balık taze ve temiz olmalıdır. Aksi halde taze alınmayan ve temiz olmayan balıklar besin zehirlenmelerine neden olabilir. Aynı zamanda bilinen ve sürekli tüketilen balıklar tercih edilmelidir. Bilinmeyen balıklar tüketildiği takdirde zehirlenme olasılığı da daha yüksektir. Buna dikkat etmek gerekir. Balıktan kaynaklanan zehirlenmelerde öteki besin zehirlenmelerindeki gibi kusma ve mide bulantısı problemi olabilir. Balık tüketiminden sonra da 2-3 saat içinde bu semptomlar yaşanırsa balık zehirlenmesi durumu meydana gelebilir.

Balık zehirlenmesi belirtileri şu şekildedir;

• Balık tükettikten sonra midenin ağrıması
• Karın ağrısının ardından devamlı kusma ve mide de bulantı
• Ateşin çıkması
• Kramp ağrısı
• Baygınlık 
• Bitkinlik
• Deride dökülme
• Deride kaşınma
• Bedende uyuşma
• Deriye soğuk su değdiği zaman yanma hissi oluşması
• Çok yoğun zehirlenme yaşanıyorsa şok geçirme

İleri zehirlenme seviyelerinde

• Baygınlık        
• Ciltte kızarıklıkların oluşması      
• Ciltte kabartılar oluşması        
• Ağız ve çevresinde uyuşukluk        
• Baş dönmesi        
• Parmaklarda uyuşukluk başlaması        
• Şok

Bu belirtilerden biri ya da birkaçı balık yedikten sonra başınıza geldiyse vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalı, doktorunuzun sizin için uygun gördüğü tedaviyi uygulamalısınız, aman dikkat. Sağlık bu, ihmale gelmez.

 BALIK ZEHİRLENMESİ NE KADAR SÜREDE ORTAYA ÇIKIYOR?

Balık zehirlenmesi durumunda uygun pişirilmeyen ve ya taze olmayan balıklar zehirlenmeye yol açabilir. Özellikle deniz ürünleri üzerinde bakteriler kolay bir şekilde üreyebilir. Bu yüzden balığın da taze ve iyi pişirilmiş olması çok önem taşımaktadır. Günümüzde uygun şartlarda saklanmayan balıklar nedeni ile zehirlenmeler olabilir.

Balıklar tam pişirilmeden çiğ kaldığı takdirde bu da kişiyi zehirleyebilir. Aynı zamanda balıkların yanında süt ve süt ürünleri asla tüketilmemelidir. Özellikle tüketilen balıkların içinde zehirli kimyasallar var ise ardından süt ve ya yoğurt tüketilmesi zehirlenmeyi ciddi boyutlara taşıyabilir. Özellikle bayatlamış balıktan oluşan zehirlenmeler yaklaşık 2 saat sonra ortaya çıkabilir. Balık zehirlenmeleri bazı zamanlarda ortaya çıkmaktadır. Özellikle balık tüketiminden sonra karın ağrısı yaşanabilir. Bu karın ağrısının ardından da mide bulantısı ve kusma da yaşanabilir. Özellikle birden yükselen ateş ile birlikte midede sık sık kramp yaşanabilir. Balık zehirlenmesi geçiren kişi bir süre sonra bayılabilir. Ayrıca ağız çevresinde de uyuşma giderek parmaklara da yayılabilir. Bunun yanı sıra cilt soğuk suya değdiği anda yanmaya başlar. Balık zehirlenmesinde deride kaşıntı ve döküntüler oluşur. O nedenle tüm bu belirtiler dikkate alınmalıdır. Şiddetli balık zehirlenmelerinde şok geçirme hali de görülür. 

BALIK ZEHİRLENMELERİNDE NELER YAPILMALIDIR?

Balık zehirlenmelerinde ilk müdahale çok önemlidir. Balık zehirlenmesinden hemen kurtulmak için kişi mutlaka kusmaya çalışmalıdır. Yenilenler çıkarıldığı takdirde zehirli maddelerin de vücuda yayılmasının önüne geçilir. Aynı zamanda balığın etkilerinden kurtulmak için bol miktarda su içilmelidir. Bol su içilerek bu zararlı maddeler de dışkı yolu ile dışarı atılmalıdır.

Zehirleme oluştuğu andan itibaren su tüketimi de artmalı. Balık zehirlenmesinden sonra doktor gerekli tedaviyi yaptığı takdirde mideyi yormamak adına hafif gıdalar ile beslenmek gerekir. Özellikle de o dönemde çorba gibi sıvı gıdalar alınmalıdır. Balık zehirlenmelerinin ardından mutlaka limonlu su içilmelidir. Limonlu su mide asitlerini düzenleyebilir. Zehirlenmeden kaynaklanan karın ağrısını geçirmek için de muz tüketilmelidir.

HANGİ BALIK YENİR, HANGİSİ YENMEZ?

Yemeniz Tavsiye Edilen Balıklar

Balık, genellikle omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve önemli mineraller içerir. Balık gerçekten çok sağlıklıdır ve yüksek kalitede protein içerir. Doktorlar, haftada iki ila üç kez balık yememizi tavsiye etmektedir. İşte, içiniz rahat bir şekilde tüketebileceğiniz en sağlıklı balık çeşitleri…

• Bas (Levrek)
• Lüfer
• Kerevit
• Pisi Balığı
• Halibut
• Domuz balığı
• Ringa
• Aslan balığı
• Lambuka
• Levrek çeşitleri
• Kabuklu deniz hayvanları
• Kırmızı davul balığı
• Somon
• Deniztarağı

Yememeniz Tavsiye Edilen Balık Türleri

• Yayın Balığı
• Köpek Balığı
• Morina Balığı
• Tuna (ton Balığı)
• Patagonya Diş Balığı
• Turuncu İmparator Balığı
• Amerikan Yılan Balığı