Antakya'nın Şifalı Lezzeti: Mahluta Çorbası Damakları Büyülüyor

Antakya mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Mahluta Çorbası, doyurucu ve pratik yapımıyla soğuk günlerde iç ısıtan bir alternatif sunuyor. Mercimek, bulgur ve pirinç gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu geleneksel çorba, özel terbiyesi ve nar ekşili sosuyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.Soğuk kış günlerinde iç ısıtan, kolay yapımı ve doyurucu özelliğiyle öne çıkan Mahluta Çorbası, mercimek, bulgur ve pirinç gibi malzemelerle hazırlanıyor. Hem lezzeti hem de besleyiciliğiyle sofraların favorisi olmaya aday....

Malzemeleri:

1 su bardağı mercimek

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı pirinç

1 adet havuç (rendelenmiş)

1 adet orta boy soğan (doğranmış)

Tuz (damak tadına göre)

7-8 su bardağı su (veya gerektiği kadar)

Terbiye için:

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Sosu için:

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

Karabiber, pul biber, kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Mercimek, bulgur ve pirinci süzgeçte iyice yıkayıp düdüklü tencereye alın.

Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin.

Tuzunu atıp suyu ilave edin, kapağı kapatıp düdük öttükten sonra 15 dakika pişirin.

Pişen çorbayı dikkatlice açın ve blender ile hafif dişe gelecek şekilde birkaç kez çekin.

Terbiye malzemelerini (yumurta sarısı, yoğurt, un) bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıklaştırın.

Terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.

Sosu hazırlamak için, salça ve yağı bir cezvede kızdırın. Nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Sosu çorbaya ilave edip karıştırın.

İsteğe bağlı olarak ocakta bir taşım kaynatabilirsiniz.

Afiyet olsun!