Arabaşı Çorbası Tarifi: İç Anadolu’nun Lezzetli Geleneksel Çorbası

İç Anadolu'nun birçok şehrinde yapılan Arabaşı çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Tavuk ve unlu hamur ile hazırlanan bu geleneksel çorbanın tarifini adım adım öğrenin.

Arabaşı çorbası, Konya, Karaman, Kayseri ve Yozgat gibi İç Anadolu şehirlerinde yaygın olarak yapılan geleneksel bir çorbadır. Bu zengin lezzeti evinizde deneyimlemek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet tavuk göğüs eti

7 su bardağı su

2 çay kaşığı salça

2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

20 gram tereyağı

1 limonun suyu

1 tatlı kaşığı nane

Un

Hazırlık:

Hamuru Hazırlama: 5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzu tencereye koyarak kaynatın. Ayrı bir kapta 1 su bardağı un ve 2 bardak soğuk suyu topaklanmadan karıştırın. Karışımı kaynayan suya yavaşça dökün ve kıvam alana kadar karıştırın. Hamuru tepsiye dökün, soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru kare şeklinde kesin.

Çorbanın Hazırlığı: Tencereye 1 çay kaşığı salça koyun ve sulandırın. Tavukları, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyin, tavuklar yumuşayana kadar pişirin. Pişen tavukları parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.

Son Dokunuş: Bir tavada tereyağını eritip üzerine un ekleyin. Salça ve pul biberi de ekleyerek 3 dakika kadar kavurun. Bu karışımı tavukların üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin.

Servis: Çorbayı servis kasesine alın, içine hazırladığınız hamurdan ekleyin. Üzerine limon suyu gezdirip nane serpin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!