Balaban Kebabı: Sofralarınızı Şenlendirecek Geleneksel Lezzet

Balaban kebabı, özenle hazırlanan köfteleri ve zengin sosuyla, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Bu tarifle, damak tadınıza hitap edecek muhteşem bir kebap hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

500 gram dana kıyma

1.5 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı bayat ekmek içi (çekilmiş)

2 adet soğan

1.5 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı su

1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 adet tırnak pide

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı et suyu

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 adet domates

2 adet biber

Nasıl Yapılır?

Köfte Hazırlığı:

Soğanları küp küp doğrayın ve bayat ekmek içlerini ince ince çekin.

Kıyma, ekmek içi, soğan, karabiber ve tuzu bir kapta yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak köfteleri elinizle yassılaştırın ve döküm tavada önlü arkalı kızartın.

Sebzeleri Közleme:

Domates ve biberleri döküm tavada veya ızgarada közleyin.

Sosun Hazırlığı:

Bir tavada tereyağını eritin, ardından salça, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın.

Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun, ardından yavaş yavaş suyu ilave edin ve sosu bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Servis İçin Hazırlık:

Tırnak pideleri küp küp doğrayarak servis tabağına yerleştirin.

Et suyunu ısıtın ve pidelerin üzerine gezdirin.

Çırptığınız yoğurdu pidelerin üzerine ekleyin ve ardından domates sosunu ilave edin.

Pişmiş köfteleri, közlenmiş domates ve biberleri en üste yerleştirin.

Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Balaban kebabı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Pratik yapılışı ve zengin lezzeti ile sofralarınızın yıldızı olmaya aday!