Çullama: Lezzetli Bir Türk Yemeği Tarifi

Çullama, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeği tarifiyle sofralarınızı şenlendirin. Tavuk, pirinç ve yufka ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, misafirlerinizi etkilemek için ideal!

Malzemeler:

2 yufka

1 tavuk göğüs eti

2 tavuk budu

1 soğan

3 su bardağı baldo pirinç

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kavrulmuş çam fıstığı

1 tatlı kaşığı kuş üzümü

Tuz

Yapılışı:

Tavukların Hazırlanması:

Tavuk etlerini yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın ve derilerini ile kemiklerini ayıklayıp, etleri ince uzun parçalar halinde kesin.

Pirinç Pilavının Yapılması:

Haşladığınız tavuk suyundan bir bardak ayırın. Baldo pirinci bol su ile yıkayıp süzün. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından pirinci ekleyerek sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber, tarçın, çam fıstığı ve kuş üzümünü ilave edin. İki su bardağı suyu ekleyerek kapağını kapatın ve pişirin.

Fırın Tepsisi Hazırlığı:

25-30 cm’lik fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı büzüştürerek tepsiye yerleştirin. Pişirdiğiniz pirinç pilavının yarısını yufkanın üzerine yayın. Tavuk parçalarını pilavın üstüne kaplayacak şekilde yerleştirin. Kalan pilavı ilave ederek üzerini düzleştirin. İkinci yufkayı da büzüştürüp pilavın üstüne koyun.

Fırında Pişirme:

Kalan tereyağını eritip yufkanın üzerine sürün. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ayırdığınız tavuk suyunu eşit şekilde çullamanın üzerine dökün ve tekrar fırına vererek 5 dakika daha pişirin.

Servis:

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza zenginlik katacak geleneksel bir lezzet olan çullama, hem görsel hem de tat açısından sizi mutlu edecek. Dilerseniz yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz.