Enginar Turşusu Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif

Enginar, sağlığa faydalı olduğu kadar lezzetli de bir sebze olup, yaz aylarında sofralarda sıkça yer alıyor. Ancak enginarı sadece yemek olarak değil, uzun süre saklanabilecek bir şekilde de tüketmek mümkün. Enginar turşusu, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte enginar turşusunun tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler:

Bu pratik tarifi hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basit ve sağlıklı. İşte listesi:

6 adet enginar

1 litre sıcak su

3 yemek kaşığı deniz tuzu

10 diş sarımsak

2 adet limon

3 yemek kaşığı elma sirkesi

500 ml sızma zeytinyağı

Tarifin püf noktası

Enginar turşusunun başarılı olabilmesi için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var. İlk olarak, enginarların sirkeli ve limonlu suyun içinde tam olarak 24 saat dinlenmesine izin verilmesi gerekiyor. Bu işlemi yaparken, enginarların üzerine mutlaka bir ağırlık koyarak kararmalarını engellemelisiniz. Ayrıca, enginarları zeytinyağının içine aktarmadan önce, sularından iyice arındırdığınızdan emin olun. Hazırladığınız enginar turşusu, ağzı kapalı bir şekilde 3 ay boyunca saklanabilir.

Yapılışı:

Enginarları saplarından ve yapraklarından temizleyin. Enginarları hazırlarken, taze ve sert olanları tercih etmeniz, turşunuzun daha lezzetli olmasını sağlar.

Genişçe bir kabın içine sıcak suyu ekleyin ve içerisine deniz tuzunu, limonların suyunu ve sirkeyi ilave edin. Bu karışım, enginarların hem lezzetini artıracak hem de turşunun ferahlatıcı özelliğini güçlendirecektir.

Temizlediğiniz enginarları dilimleyerek bu karışımın içine ekleyin. Üzerine bir ağırlık yerleştirerek enginarların suyun içinde kararmadan beklemesini sağlayın. Enginarlar, bu karışıma tamamen karıştığında ve 24 saat beklediğinde, daha lezzetli ve sağlıklı bir turşu elde edebilirsiniz.

24 saat bekledikten sonra enginarları karışımdan çıkarın ve fazla suyunu süzdürün. İyice sularından arındıklarından emin olduktan sonra, enginarları kavanoza aktarmaya başlayabilirsiniz.

Sarımsakları soyun ve kalın bir şekilde doğrayın. Bir kavanozun içine zeytinyağını, doğranmış sarımsakları, karabiberi ve suyu iyice süzülen enginarları ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Kavanozu 15 gün boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre boyunca enginarlar, zeytinyağı ve sarımsaklarla iyice karışacak ve enfes bir lezzet ortaya çıkacaktır.

Turşu ne kadar süre saklanabilir?

Hazırladığınız enginar turşusunu, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda muhafaza ettiğiniz sürece, 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Bu süre boyunca turşunuz taze kalacak ve her seferinde aynı lezzeti almanızı sağlayacaktır. Ayrıca, soğuk kış günlerinde açtığınız kavanozda enginar turşusunun tadını çıkarabilirsiniz.

Enginar turşusu, hem sofralarınıza lezzet katacak hem de sağlık açısından faydalıdır. Zeytinyağının sağladığı faydalarla birleşen enginar, sindirim sistemini destekler ve vücuda enerji sağlar. Ayrıca, enginarın zengin antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Afiyetle yiyebileceğiniz bu turşuyu, misafirlerinize ikram edebilir veya sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hazırlaması oldukça kolay olan enginar turşusu, lezzetiyle sofralarınıza renk katacak!