Hint Mutfağının Vazgeçilmezi: Biryani Tarifi

Hint mutfağının en sevilen ve dünya çapında tanınan yemeklerinden biri olan Biryani, tatlı ve baharatlı aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Etli ve vejetaryen seçenekleriyle geniş bir hayran kitlesi bulan bu geleneksel yemek, özellikle özel günlerde sofraların baş tacı oluyor. Zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeken Biryani, evde kolayca yapılabilir ve sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet sunuyor. İşte evde Biryani yapmanın adım adım tarifi...

Hint mutfağının en tanınmış ve sevilen yemeklerinden biri olan Biryani, kendine has tatları ve aromalarıyla sofraları süslüyor. Özellikle büyük kutlamalar ve özel günlerde tercih edilen bu yemek, hem etli hem de vejetaryen seçenekleriyle herkese hitap ediyor. Baharatlı, zengin içeriğiyle tam bir lezzet şöleni sunan Biryani, pilav sevenler için ideal bir alternatif. Evde kolayca yapabileceğiniz bu geleneksel Hint yemeği, malzemeleri ve yapılışıyla hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. İşte sizler için Biryani tarifi!

Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Biryani, hem etli hem de vejetaryen seçenekleriyle geniş bir hayran kitlesine sahip. Baharatlı ve tatlı aromasıyla damakları şenlendiren bu yemek, genellikle özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olur. İşte sizler için evde kolayca yapabileceğiniz Biryani tarifi:

Malzemeler:

500 gram tavuk

200 gram yoğurt

1 tatlı kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı zerdeçal tozu

1 tatlı kaşığı garam masala

Tuz

Pilav İçin:

2 su bardağı basmati pirinci

1 büyük soğan

2-3 yeşil biber

2-3 domates

2-3 adet karanfil

2 adet kakule

1 çubuk tarçın

1 çay kaşığı kimyon

1/4 çay kaşığı safran

3 su bardağı su veya tavuk suyu

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Taze kişniş ve nane

Biryani Nasıl Yapılır?

Tavukları geniş bir kaba koyun, üzerine yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı biber, zerdeçal, garam masala ve tuzu ekleyin. Karıştırıp, üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat (tercihen bir gece) bekletin.

Pirinç Hazırlığı:

Basmati pirincini bol suyla yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin. Ardından suyunu süzün.

Soğan ve Baharatlar:

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip altın rengini alana kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri, domatesleri ve karanfil, kakule, tarçın, kimyon gibi baharatları ekleyin, biraz daha kavurun.

Tavuk Pişirme:

Marinelenmiş tavukları ekleyin ve tavuklar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırarak pişirin.

Safran ve Pirinç Ekleyin:

Safranı 2 yemek kaşığı ılık suda bekletin ve bu karışımı tavuk ve baharat karışımına ekleyin. Ardından pirinçleri ekleyip karıştırın.

Pilav Pişirme:

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Dinlendirme:

Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Üzerini taze kişniş ve nane ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!