Kalem gibi dolma sarmak bu yöntemle mümkün! Üstelik hiç dağılmayacak

Ağızda dağılan enfes sarmalar yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu özel tarifimizle, sarmalarınızı kalem inceliğinde ve mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak mükemmellik arayanlar için ideal bir seçenektir; sarmalarınız pişerken formunu koruyacak ve her ısırıkta lezzet patlaması yaşatacaktır.

Zeytinyağlı Sarma Hazırlığı İçin Gerekli Olanlar: 

• 1 kilogram taze ya da salamura yaprak

İç Harcın Malzemeleri: 

• 125 mililitre zeytinyağı (yaklaşık 1 çay bardağı) 

• 3 büyük kuru soğan  1 adet domatesin rendesi 
• 2 su bardağı yıkanmış pirinç 
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı 
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü 
• 1 yemek kaşığı kuru nane yaprağı 
• 1 tatlı kaşığı yenibahar tozu 
• 1 tatlı kaşığı kristal şeker 
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber 
• 1 çay kaşığı tarçın tozu 
• Bir avuç dolusu ince kıyılmış maydanoz

Pişirme Suyu İçin: 

• 300 mililitre kaynar su (yaklaşık 1,5 su bardağı)

Sarmanın Üzerine Eklenenler: 

• Yarım limonun suyu  Birkaç dilim limon 
• 2 yemek kaşığı ekstra zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 500 mililitre kaynar su (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Zeytinyağlı Yaprak Dolması Nasıl Yapılır?

• Yaprakları iyice yıkayın ve tuzdan arındırmak için 1-2 saat kadar su dolu bir kapta bekletin.

İç Harcın Hazırlanışı: 

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince ince kıydığınız soğanları ekleyerek, soğanlar yumuşayıncaya dek kavurun. 
• Domates salçasını ilave edin ve aroması ortaya çıkana kadar birlikte kavurun. 
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tavaya ekleyip, tüm malzemelerle eşit şekilde karıştırın. 
• Dolmalık fıstık, kuş üzümü, nane, karabiber ve tuzu da ekleyerek harmanlayın. 
• 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Sarma İşlemi: 

• Tencerenin dibine bir kat boş yaprak serin. Her bir yaprağa, uzunlamasına 1 çay kaşığı dolusu iç harç koyun.

• Yaprakların kenarlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın ve tencereye yerleştirin. 

• Sarılmış yaprakların üzerini bir kat daha boş yaprak ile örtün.  Üzerine zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyunu gezdirin, limon dilimlerini yerleştirin ve bir tabak ile örtün. 

• Yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Sarma Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler: 

• Asma yapraklarını haşlarken aşırı yumuşamamasına özen gösterin; aksi takdirde sarma işlemi sırasında yapraklar parçalanabilir. 
• İç harcı hazırlarken, pirinçlerin pişme süresine dikkat edin.
• Pirinçlerin hafif diri kalması, sarmaların formunu korumasına yardımcı olur. 
• Sarmaları pişirirken, tencerenin kapağını mutlaka kapalı tutun. Kapak, sarmaların hem daha lezzetli hem de daha yumuşak olmasını sağlar. 
• İç harca farklılık katmak isterseniz, kıyma, ceviz ya da kuru üzüm gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

 Bu önerilerle, kalem inceliğinde ve dağılmayan sarmalar yapabilir, lezzetleriyle ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini toplayabilirsiniz.