Kastamonu Mutfağından Gelen Lezzet: Banduma

Kastamonu’nun geleneksel yemeklerinden biri olan Banduma, özellikle kış aylarında ve özel davetlerde sofraları süsleyen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. İnce yufkalar, tavuk eti ve ceviz içi ile hazırlanan bu yöresel lezzet, pratik yapımıyla da öne çıkıyor. Tavuk suyu ve tereyağıyla zenginleştirilen Banduma, farklı bir lezzet deneyimi sunmak isteyenler için mükemmel bir seçenek.

Malzemeler:

35 cm çapında 4 ev yufkası

2 tavuk göğüs eti

1 kâse tavuk suyu

Dövülmüş ceviz içi

Tereyağı

Banduma Nasıl Yapılır?

Tavuk Etini Hazırlayın:

Tavuk göğüs etlerini haşlayın ve suyunu ayırın. Haşlanan tavuk etlerini küçük parçalara ayırın.

Yufkaları Hazırlayın:

Yufkaları sekiz parçaya kesin. Uzun kenarlarına tavuk etlerinden yerleştirip sigara böreği gibi sarın.

Yufkaları Pişirin:

Tereyağını eritin ve tavuk suyunu kaynatın. Hazırladığınız yufkaları tavuk suyuna batırıp birbirinin üzerine gelecek şekilde servis tabağına dizin.

Kat Kat Lezzet:

Yufkaların üzerine tereyağı gezdirin ve dövülmüş ceviz içi serpin. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayın.

Son Dokunuş:

En üst sıraya yerleştirdiğiniz yufkaların üzerine haşlama suyundan bir kepçe gezdirin. Kalan tavuk etlerini de yemeğin üzerine yerleştirip, ceviz içi serpiştirin.

Sıcak servis yaparak, Kastamonu'nun bu geleneksel lezzetini sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

Bu lezzetli ve kolay tarif ile evinizde farklı tatlar yaratabilir, misafirlerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz.