Kayseri’nin Geleneksel Lezzeti: Pırtımpırt

Kayseri'nin Develi ilçesinde yüzyıllardır yapılan pırtımpırt, bölgenin zengin mutfak kültürünün en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Taze asma yapraklarıyla hazırlanan bu eşsiz yemek, özellikle bahar aylarında tercih ediliyor. Pırtımpırt, dana kuşbaşı, haşlanmış nohut, yarma, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanıyor.

Malzemeler:

150 gram dana kuşbaşı

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

1/2 su bardağı haşlanmış yarma

1 yemek kaşığı salça

2 adet soğan

3 diş sarımsak

Sıvıyağ

Göz kararı kadar asma yaprağı

Yapılışı

Pırtımpırt yapmak için öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak sıvıyağda kavurun. Ardından kuşbaşı etleri ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar pişirin. Son olarak, kavrulan asma yaprakları ve diğer malzemeleri ekleyip pişirin. Sıcak servis edilen pırtımpırt, zengin lezzetiyle sofraları süsleyecek.

Pırtımpırt, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Taze asma yaprakları, baklagiller ve etin birleşimi, lezzetli bir öğün için mükemmel bir alternatif oluşturuyor.

Kayseri’nin bu geleneksel lezzetini denemek için mutfağa girin ve ailenizle birlikte keyifle tüketin!