Konya mutfağı Adana’da

 BAYRAM BULUT (ÖZEL HABER)

ADANA (İLKHABER)-Adanalıları farklı yörelere ait lezzetlerler buluşturan işletmelerin sayısı artmaya devam ediyor. Son olarak açılan Sırkıntı Mevlana Sofrası isimli işletme Konya mutfağına özgü yöresel lezzetleri Adanalılarla buluşturdu.

Kent genelinde ki lokantaların neredeyse yüzde 50’sinin üzerini kebapçılar oluşturuyor. Adana’da neredeyse her köşe başından şırdancı ve kebapçı görmek mümkün. Durum böyle olunca bazı girişimciler vatandaşları farklı lezzetlerle buluşturmak için kolları sıvadı. Bu işletmecilerden bir tanesi de Adana’nın tanınmış müteahhitlerinden Murtaza Sırtıntı oldu. Adanalıların farklı yöresel lezzetlerle buluşması gerektiğini düşündüğünü belirten Murtaza Sırkıntı, yeni açtığı Sırkıntı Mevlana Sofrası’yla vatandaşlara Konya mutfağını buluşturduğunu dile getirdi.

Murtaza Sırkıntı, “Benim asıl mesleğim müteahhitlik. Bu işi de hobi olarak düşündüm. Adana’ya değişik bir kültür getirmeyi düşündüm Konya mutfağını tercih ettim. Çünkü Adana’da kebapçı, şırdancı, muhtelif meslekler çok değişiklik olsun diye tercihimizi o yönde kullandık. Konya’dan 3 arkadaşı ekip olarak getirdik. Ustalar Konyalılar. Şuana kadar işimiz iyi. Onu da şöyle fark ediyorum. Bir ailenin haftada 2 ya da 3 defa geldiğini görüyorum. Buda insanları memnun ettiğimiz anlamına geliyor bence.” dedi.

Pide çeşitlerinin ve Konya’ya özgü çeşitli yemeklerinin olduğunu anlatan Sırkıntı, “5 çeşit pidemiz var bide ayrıca Konya fırın kebabımız var, bamya aşımız var, Konya’nın özel yemeğidir. Arap aşımız var yine toplam 8 çeşit yemek türümüz var. Adanalılara bir hizmet olsun diye yapıyoruz bu işi. Bir kere gelip görüp tatmalarında fayda var diyorum.” ifadelerini kullandı.