Kurban eti kaç gün dayanır, neden sert olur? Uzman isim doğru yöntemi anlattı
Kurban eti kaç gün dayanır, neden sert olur? Uzman isim doğru yöntemi anlattı
Kurban Bayramı öncesi uzmanlardan vatandaşlara peş peşe önemli uyarılar geldi. Kurbanlık hayvan seçimi, kesim sonrası etin dinlendirilmesi ve doğru saklama koşullarıyla ilgili dikkat edilmesi gerekenler tek tek açıklandı.
Haber Giriş Tarihi: 23.05.2026 11:56
Haber Güncellenme Tarihi: 23.05.2026 11:58
Kaynak:
AA
Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, hem kurbanlık hayvan seçimi hem de kurban etinin tüketimi konusunda vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman, kurbanlık seçiminde dini kuralların yanı sıra hayvanın sağlık durumunun da mutlaka dikkate alınması gerektiğini söyledi.
“Hayvanın yaşı ve sağlık durumu önemli”
Türkiye’de hayvanların kulak küpeleri sayesinde tüm bilgilerinin kayıt altında olduğunu belirten Koluman, kurbanlık seçiminde yaş kriterine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.
Koluman, “Küçükbaş hayvanların 1 yaşını, büyükbaş hayvanların ise 2 yaşını geçmiş olması gerekir. Hayvanların dişlerinin süt dişinden kalıcı dişe dönmüş olması gerekmektedir” dedi.
Hayvanın sağlıklı görünmesinin büyük önem taşıdığını belirten Koluman, şu uyarılarda bulundu:
“Hayvanın topallamaması, tüylerinin düzgün olması, burnundan herhangi bir akıntı gelmemesi, öksürmemesi, gözlerinin sağlıklı görünmesi, ağzında ve tırnak aralarında yara bulunmaması gerekir. Ayrıca eksik uzvu olan hayvanlar kurban için uygun kabul edilmez.”
“Et hemen dolaba kaldırılmamalı”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Adana Şube Başkanı Biral Serttaş ise kurban etinin doğru şekilde muhafaza edilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
Etin kesildikten hemen sonra poşetlenip dolaba kaldırılmasının yanlış olduğunu belirten Serttaş, “Kurban eti kesildikten sonra yaklaşık 2 saat kendi sıcaklığında dinlendirilmelidir. Bu süreçte etin sinirleri gevşer ve daha sağlıklı şekilde parçalanabilir” diye konuştu.
Kurban eti nasıl saklanmalı?
Uzmanlar, etin büyük parçalar halinde değil küçük porsiyonlar halinde saklanmasını önerdi.
Biral Serttaş, “Buzdolabının normal bölümünde muhafaza edilen etler bir hafta içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre bekleyen etlerde bakteri oluşumu başlayabilir. Derin dondurucuda eksi 18 derecede ise en fazla 6 ay saklanmalıdır” ifadelerini kullandı.
Uzun süre bekletilen etlerde tat ve aroma kaybı yaşanabileceğini belirten Serttaş, etlerin belirli aralıklarla tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kurban eti kaç gün dayanır, neden sert olur? Uzman isim doğru yöntemi anlattı
Kurban Bayramı öncesi uzmanlardan vatandaşlara peş peşe önemli uyarılar geldi. Kurbanlık hayvan seçimi, kesim sonrası etin dinlendirilmesi ve doğru saklama koşullarıyla ilgili dikkat edilmesi gerekenler tek tek açıklandı.
Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, hem kurbanlık hayvan seçimi hem de kurban etinin tüketimi konusunda vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman, kurbanlık seçiminde dini kuralların yanı sıra hayvanın sağlık durumunun da mutlaka dikkate alınması gerektiğini söyledi.
“Hayvanın yaşı ve sağlık durumu önemli”
Türkiye’de hayvanların kulak küpeleri sayesinde tüm bilgilerinin kayıt altında olduğunu belirten Koluman, kurbanlık seçiminde yaş kriterine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.
Koluman, “Küçükbaş hayvanların 1 yaşını, büyükbaş hayvanların ise 2 yaşını geçmiş olması gerekir. Hayvanların dişlerinin süt dişinden kalıcı dişe dönmüş olması gerekmektedir” dedi.
Hayvanın sağlıklı görünmesinin büyük önem taşıdığını belirten Koluman, şu uyarılarda bulundu:
“Hayvanın topallamaması, tüylerinin düzgün olması, burnundan herhangi bir akıntı gelmemesi, öksürmemesi, gözlerinin sağlıklı görünmesi, ağzında ve tırnak aralarında yara bulunmaması gerekir. Ayrıca eksik uzvu olan hayvanlar kurban için uygun kabul edilmez.”
“Et hemen dolaba kaldırılmamalı”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Adana Şube Başkanı Biral Serttaş ise kurban etinin doğru şekilde muhafaza edilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
Etin kesildikten hemen sonra poşetlenip dolaba kaldırılmasının yanlış olduğunu belirten Serttaş, “Kurban eti kesildikten sonra yaklaşık 2 saat kendi sıcaklığında dinlendirilmelidir. Bu süreçte etin sinirleri gevşer ve daha sağlıklı şekilde parçalanabilir” diye konuştu.
Kurban eti nasıl saklanmalı?
Uzmanlar, etin büyük parçalar halinde değil küçük porsiyonlar halinde saklanmasını önerdi.
Biral Serttaş, “Buzdolabının normal bölümünde muhafaza edilen etler bir hafta içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre bekleyen etlerde bakteri oluşumu başlayabilir. Derin dondurucuda eksi 18 derecede ise en fazla 6 ay saklanmalıdır” ifadelerini kullandı.
Uzun süre bekletilen etlerde tat ve aroma kaybı yaşanabileceğini belirten Serttaş, etlerin belirli aralıklarla tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Kaynak: AA