Kuru Fasulye Ezmesi: Anadolu’nun Sağlıklı ve Lezzetli Bakliyatı

Ana vatanı Orta Amerika olan fasulye, Anadolu mutfağının vazgeçilmez bakliyatları arasında yer alıyor. Hem taze hem kuru olarak tüketilen fasulye, salata, meze ve ana yemeklerde sıklıkla kullanılıyor. Sağlık açısından da zengin içeriğiyle dikkat çeken kuru fasulye, demir, potasyum ve protein deposu olarak kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı oluyor. Ayrıca, kemiklerin güçlenmesinde önemli rol oynayan kuru fasulye, vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılamakta da etkili.

Kuru Fasulye ezmesinin faydaları

Kuru fasulye ezmesi, A ve B vitaminleri açısından zengin olmasıyla diyet listelerinin sevilen tariflerinden biri haline geliyor. Yaklaşık 310 kalori içeren bir porsiyon kuru fasulye ezmesi, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal. İçeriğindeki lifler sindirimi kolaylaştırırken, protein yapısı kas gelişimine destek sağlıyor.

Kuru Fasulye Ezmesi Tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kuru fasulye

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Yapılışı:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün bol suyla yıkayıp süzün ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlanan fasulyelerin kabuklarını soyduktan sonra, derin bir kaba alın ve el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İçine ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kırmızı pul biber serpiştirin.

Püf noktaları ve servis önerisi

Fasulyelerin daha çabuk yumuşaması için mutlaka bir gece suda bekletin.

Kabukların kolay çıkması için haşlama süresini uzun tutabilirsiniz.

Sarımsakları doğramak yerine ezerek kullanmak, ezmeye daha yoğun bir lezzet katacaktır.

Servis öncesi üzerine maydanoz ve nane yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz.

Kuru fasulye ezmesini, özellikle ızgara köfte ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Sağlıklı, besleyici ve pratik bu tarif, sofralarınızın yeni favorisi olmaya aday! Şimdiden afiyet olsun.