Lokanta Usulü Köri Soslu Tavuk Tarifi

Baharat tutkunlarına, özellikle köri sevenlere özel nefis bir tarifle karşınızdayız! Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmez baharatı olan köri, içinde barındırdığı sumak, zencefil, kimyon, kişniş gibi doğal aromalarla sadece lezzet değil, aynı zamanda şifa da sunuyor. Beyaz etlerle mükemmel uyum sağlayan köri, en çok da tavuk etini taçlandırıyor.

Lokantalarda tadına doyulamayan köri soslu tavukların ev versiyonunu, pratik ve anlaşılır adımlarla hazırlamanız için sizlere özel tarifimizi sunuyoruz. Yanında patates püresi, pilav veya taze bir salata ile servis edildiğinde sofralarınızın yıldızı olacak bu yemek, şimdiden herkesin favorisi olmaya aday.

Malzemeler:

600 gram kuşbaşı tavuk göğsü

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için:

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı soğuk süt

1/2 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Servis için:

1/4 demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Sıvı yağı tavada kızdırın ve kuşbaşı tavukları ekleyin. Tavuklar renk alıp suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.

Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyerek kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar kavurun.

Soğuk sütü ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca çırpın.

Sıcak su, köri, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte koyu kıvam alana kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirin.

Hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün, harmanlayın ve 5 dakika daha pişirin.

İnce kıyılmış maydanozu ekleyip, sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası:

Sosunuzu süt yerine krema kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak kremayı sosun içine son aşamada ekleyip, kesilmemesi için sosu fazla kaynatmamanız gerekiyor. Ayrıca, tavuğun dışının çıtır çıtır ve altın sarısı olması için tavanın altını ilk başta fazla kısık tutmayın.

Afiyet olsun! Köri soslu tavuğunuz hazır, misafirlerinize lokanta kalitesinde bir lezzet sunmaya hazır olun. İsterseniz bu nefis sosla makarna yapmayı da deneyebilirsiniz!