O bakliyatın suyunu çöpe atan dizlerini dövecek! Her şeye fayda sağlıyor

Yeşil mercimek, zengin besin içeriği ve hoş aromasıyla mutfaklarımızın olmazsa olmazlarındandır. Ancak pişirme esnasında yapılan yanlışlar, bu değerli bakliyatın faydalarını ve tadını olumsuz etkileyebilir. Yapılan yaygın hatalardan biri, pişirme sonrasında yeşil mercimeğin suyunun boşa akıtılmasıdır. Bu su, mercimeğin besin değerlerini barındırır ve çeşitli yemeklerde kullanılarak değerlendirilebilir.

Yeşil Mercimek Suyunun Değerlendirilmesi

Birçok insan, yeşil mercimeği haşladıktan sonra oluşan suyu döküp atar. Fakat bu, besin değerlerini koruma açısından doğru bir yöntem değildir. Yeşil mercimeğin pişirme suyu, önemli vitamin ve mineralleri içerir ve bu suyu dökmek, bu değerli besin öğelerinin israf olmasına neden olur. Yeşil mercimeğin haşlama suyunu kullanarak hem lezzetinizi artırabilir hem de besin değerinden tam olarak faydalanabilirsiniz. İşte mercimek suyunu kullanmanın bazı yaratıcı yolları!

Yeşil Mercimek Suyunun Kullanımı ve Saklama Yöntemleri

Yeşil mercimeğin pişirme suyu, genel kanının aksine, besin değeri yüksek ve aromatik bir sıvıdır. Gaz yapma efsanesine rağmen, bu su aslında sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir. Atmak yerine, çeşitli tariflerde değerlendirebilir veya sıcak bir içecek olarak tüketebilirsiniz.

Mercimek Suyunun Muhafazası

Mercimeği haşladıktan sonra, suyunu oda sıcaklığında soğutun. Ardından, bir süzgeç yardımıyla üzerinde biriken köpükleri ve diğer kalıntıları temizleyin. Temizlenmiş mercimek suyunu, hava almayan bir kapta saklayın. Buzdolabında bir hafta, derin dondurucuda ise üç ay boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Yeşil Mercimeğin Sağlık Üzerindeki Etkileri

Yeşil mercimek suyu, kan şekerini dengeleyici etkisiyle diyabet ve insülin direnci gibi durumlar için yararlıdır. Ayrıca, enerji seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur. Lektinler açısından zengin olan yeşil mercimek suyu, kansere karşı koruyucu özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.

Zihinsel Performansı Artırır

Beynin ve hafızanın sağlıklı işleyişi için gerekli olan vitamin ve mineraller, yeşil mercimek suyu ile sağlanabilir. Bu değerli sıvı, zihinsel fonksiyonların desteklenmesine yardımcı olur.