Ramazan'da tatlı telaşı başladı: Baklavaya zam gelecek mi?

On bir ayın sultanı Ramazan'ın gelişiyle birlikte mutfaklarda hummalı bir çalışma başladı. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel tatlılara talebin artması, üretim tesislerinde mesai saatlerini uzattı. Ustalık maharetiyle hazırlanan şerbetli tatlılar, tezgahlardaki yerini alırken sektör temsilcilerinden sevindirici haberler geldi.

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu dönemin sektör için taşıdığı önemi vurguladı. Baklavayı 'sofraların padişahı' olarak nitelendiren Yıldırım, sadece Türkiye'de değil, küresel ölçekte de bu lezzetin büyük ilgi gördüğünü belirtti. Ramazan ayında özellikle klasikleşmiş tatların yanı sıra sütlü tatlılara olan ilginin de tavan yapması bekleniyor.

RAMAZAN AYINDA BAKLAVA VE TATLI TÜKETİMİ NE KADAR OLACAK?

Ramazan ayı boyunca tatlı tüketiminin normal zamanlara oranla iki kat, bayramda ise üç kat artacağı öngörülüyor. Sektörel verilere göre, Ramazan süresince Türkiye genelinde günlük ortalama 3 bin ton baklava tüketilmesi hedefleniyor. Bu rakamın Ramazan Bayramı ile birlikte günlük 5 bin ton seviyesine çıkması bekleniyor.

Tüketici alışkanlıklarına değinen Yıldırım, iftar sonrası düşen kan şekerini dengelemek isteyen vatandaşların klasik baklavaya yöneldiğini ifade etti. Bununla birlikte modern tercihler arasında yer alan soğuk baklava, midye baklava ve şöbiyet gibi çeşitlerin de satış listelerinde üst sıralarda yer alacağı tahmin ediliyor.

GÜNCEL BAKLAVA FİYATLARI NE KADAR VE ZAM GELECEK Mİ?

Vatandaşların en çok merak ettiği konulardan biri olan fiyat artışına dair BAKTAD cephesinden net bir açıklama geldi. Başkan Yıldırım, Ramazan ve Bayram süresince baklava fiyatlarına kesinlikle zam yapılmayacağını duyurdu. Dayanışma ruhuna dikkat çeken Yıldırım, zamsız sürecin mümkün olduğunca uzun tutulmasını istediklerini vurguladı.

Şu anki piyasa koşullarında baklava fiyatları geniş bir yelpazede seyrediyor. Ürünün maliyetini belirleyen en temel unsurlar ise kullanılan hammadde kalitesi ve el işçiliği olarak öne çıkıyor. Piyasada 300 liradan başlayan fiyatlar, kullanılan malzemenin niteliğine göre 2 bin liraya kadar yükselebiliyor.

KALİTELİ BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR VE NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Tüketicileri düşük fiyatlı ve kalitesiz ürünlere karşı uyaran Mehmet Yıldırım, sağlığın korunması için güvenilir adreslerden alışveriş yapılmasını önerdi. Birinci sınıf bir baklavanın %100 tereyağı, bol fıstık ve yoğun el işçiliği gerektirdiğini belirten Yıldırım, bu standartlardaki bir ürünün fiyatının 1800-2000 TL bandında olmasının normal olduğunu ifade etti.

Fiyatı çok düşük olan ürünlere şüpheyle yaklaşılması gerektiğini hatırlatan sektör temsilcileri, maliyetin altındaki satışların içerikteki malzeme kalitesinden ödün verilmesi anlamına geldiğini belirtti. Özellikle gıda güvenliği açısından bilinen ve denetlenen markaların tercih edilmesi, sağlıklı bir bayram geçirmek adına kritik önem taşıyor.