Çatalda Dağılan Lezzet: Sade Et Kavurma Tarifini Denediniz mi?

Sade et kavurma, kuşbaşı doğranmış dana veya koyun etiyle hazırlanıyor. Kendi yağıyla ve bazen eklenen zeytinyağıyla uzun süre kısık ateşte pişirilen kavurma, sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Etler doğru şekilde pişirildiğinde çatalda dağılırken damakları şenlendiriyor. Peki, sade et kavurma nasıl yapılır ve yumuşacık kavurmanın sırrı nedir?

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı dana eti 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su

Püf Noktası:

Etler suyunu saldıktan sonra ocağın altını kısmak ve kısık ateşte uzun süre pişirmek en önemli adım. Sade kavurma olduğu için baharatları az kullanabilirsiniz, isteğe göre artırmak mümkün.

Hazırlanışı:

Çelik bir tencereyi ısıtın ve etleri alın. Etler suyunu salıp tekrar çekecek şekilde yüksek ateşte kavurun. Soğanı küp küp doğrayıp etlere ekleyin, zeytinyağı ile 3 dakika kavurun. Kaynar suyu ilave edin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Etler yumuşayınca tuz ve baharatları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Sıcak servis edin. Pilavla birlikte mükemmel uyum sağlar.

Et Pişirmenin Sırları:

Kuşbaşı etler yıkanmamalı, yüksek ısıda mühürlenmeli. Kalın tabanlı, yapışmaz veya döküm tava kullanmak etin lezzetini korur. Etin suyunu içinde tutmak için yüksek ateşte mühürledikten sonra orta ateşte pişirin. Dilerseniz fırında veya sote şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Ev yapımı sade kavurma hem pratik hem de doyurucu bir bayram lezzeti olarak sofralarda yerini alıyor. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu tarif, bayram sofralarına lokum gibi bir dokunuş katacak.