Lokum Gibi: Sade Et Kavurma Tarifiyle Sofralar Şenleniyor

Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sade et kavurma, yumuşacık dokusu ve mis gibi kekik kokusuyla pilavın yanında damakları şenlendirmeye devam ediyor. Evde kolayca hazırlanabilen ve etlerin çatalda dağıldığı en güzel kavurma tarifini arayanlar için tam da aradıkları tarif burada!

Sade et kavurmanın sırrı, etlerin suyunu saldıktan sonra kısık ateşte uzun süre pişirilmesinde saklı. Böylece dışı hafif kızarmış, içi ise lokum gibi yumuşacık etler sofralara geliyor. Dana etinden hazırlanan bu tarif, en kaliteli kuşbaşı et kullanıldığı zaman hem lezzet hem de yumuşaklık açısından ideal oluyor.

Sade et kavurma için gerekli malzemeler:

500 gram kuşbaşı dana eti

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı sıcak su

Hazırlık ve pişirme aşamaları:

Öncelikle çelik bir tencerede etler yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar kavruluyor. Ardından küp doğranmış soğan ve zeytinyağı eklenerek birkaç dakika daha kavruluyor. Kaynar su ilavesiyle tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriliyor. Son aşamada tuz ve baharatlar eklenip karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılıyor. Etlerin suyunun az geldiği durumlarda sıcak su miktarı arttırılabiliyor. Baharat tercihi ise sade kavurmanın karakterini bozmayacak şekilde dilediğiniz gibi artırılabilir.

Püf noktası:

Etlerin yumuşak olması için sırt veya but gibi lif oranı düşük bölgelerden et seçilmeli, pişirmeden önce oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılmalı ve mümkünse birkaç saat marine edilmelidir.Sade et kavurma, hem pratik hem doyurucu oluşuyla Kurban Bayramı ve özel sofralarınızın baş tacı olacak. Pilav ile servis edilerek tadına doyulmaz bir ziyafet haline dönüşüyor.