Farklı kültürlerin yemekleri her zaman iştah kabartır, bazen yalnızca bir tat için uçağa atlayıp gitmek isteriz. Bu tatlardan biri de köklü tarihiyle dikkat çeken Çerkes mutfağıdır. Bu çeşitlilik mutfağına da yansımıştır. Yemeklerde hem Türk hem de Rus etkileri görülür; et ve hamur işleri başrolde yer alır.
Oluşturulma Tarihi: 25 Eylül 2025, Perşembe 13:32
Güncellenme Tarihi: 25 Eylül 2025, Perşembe 13:37
Haber Merkezi
Şıpsi – Pasta
Çerkes mutfağının temel yemeklerinden biri. “Şıpsi” tavuk ya da et yemeğini ifade ederken, “pasta” mısır ya da buğday unundan yapılan lapadır. Geleneksel şekilde, bir lokma şıpsi ve bir lokma pasta birlikte yenir.
Abista
Bölgeden bölgeye adı değişir ama lezzeti hep aynı kalır. Çerkes peyniriyle servis edilen abista, yanına yoğurtlu veya sütlü yiyeceklerle zenginleştirilir. Tek başına ana yemek kadar doyurucudur.
Haluj
Çerkes mantısı olarak bilinir. Patates, kıyma ya da peynirle hazırlanır. Haluj, hıngel, hınkal, hambal gibi farklı isimlerle anılsa da sofraların vazgeçilmezidir. Ukrayna’nın varenikisine benzer ve üzerine ekşi krema dökülerek servis edilir.
Gınnış
Mantı hamuruna benzeyen ince açılmış kare hamurlar rulo yapılıp tavuk suyunda kısa süre pişirilir. Didiklenmiş tavuk ve tavuk suyuyla sunulan gınnış, iştah kabartan geleneksel lezzetlerden biridir.
Hurmisa
Tatlı sevenlerin favorisi. Şerbetli yapısı ve içindeki bademle birlikte çayla mükemmel bir uyum sağlar. Günün her saati yemek isteyeceğiniz türden bir tatlıdır.
Çerkes Tavuğu
Çerkes mutfağının simgesi sayılabilecek bir yemek. Ancak son dönemde “yalancı Çerkes tavuğu” adıyla pratik tarifler türemiştir. Oysa gerçek Çerkes tavuğu, ince ince didilmiş tavukla, uzun süre dövülerek hazırlanmış acıka ve cevizle yapılır. Geleneksel sofraların ve altın günlerinin en prestijli lezzetidir.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kafkasya’dan Dünyaya: Çerkes Mutfağının Eşsiz Tatları
Farklı kültürlerin yemekleri her zaman iştah kabartır, bazen yalnızca bir tat için uçağa atlayıp gitmek isteriz. Bu tatlardan biri de köklü tarihiyle dikkat çeken Çerkes mutfağıdır. Bu çeşitlilik mutfağına da yansımıştır. Yemeklerde hem Türk hem de Rus etkileri görülür; et ve hamur işleri başrolde yer alır.
Oluşturulma Tarihi: 25 Eylül 2025, Perşembe 13:32
Güncellenme Tarihi: 25 Eylül 2025, Perşembe 13:37
Haber Merkezi
Şıpsi – Pasta
Çerkes mutfağının temel yemeklerinden biri. “Şıpsi” tavuk ya da et yemeğini ifade ederken, “pasta” mısır ya da buğday unundan yapılan lapadır. Geleneksel şekilde, bir lokma şıpsi ve bir lokma pasta birlikte yenir.
Abista
Bölgeden bölgeye adı değişir ama lezzeti hep aynı kalır. Çerkes peyniriyle servis edilen abista, yanına yoğurtlu veya sütlü yiyeceklerle zenginleştirilir. Tek başına ana yemek kadar doyurucudur.
Haluj
Çerkes mantısı olarak bilinir. Patates, kıyma ya da peynirle hazırlanır. Haluj, hıngel, hınkal, hambal gibi farklı isimlerle anılsa da sofraların vazgeçilmezidir. Ukrayna’nın varenikisine benzer ve üzerine ekşi krema dökülerek servis edilir.
Gınnış
Mantı hamuruna benzeyen ince açılmış kare hamurlar rulo yapılıp tavuk suyunda kısa süre pişirilir. Didiklenmiş tavuk ve tavuk suyuyla sunulan gınnış, iştah kabartan geleneksel lezzetlerden biridir.
Hurmisa
Tatlı sevenlerin favorisi. Şerbetli yapısı ve içindeki bademle birlikte çayla mükemmel bir uyum sağlar. Günün her saati yemek isteyeceğiniz türden bir tatlıdır.
Çerkes Tavuğu
Çerkes mutfağının simgesi sayılabilecek bir yemek. Ancak son dönemde “yalancı Çerkes tavuğu” adıyla pratik tarifler türemiştir. Oysa gerçek Çerkes tavuğu, ince ince didilmiş tavukla, uzun süre dövülerek hazırlanmış acıka ve cevizle yapılır. Geleneksel sofraların ve altın günlerinin en prestijli lezzetidir.
Foto Galeriler