Ali Paşa Pilavı Tarifi: Nefis Yemek Tarifi'nin Tadı Damağınızda Kalacak

Ali Paşa Pilavı, adeta başlı başına bir ana yemek niteliğinde. İşte, bu lezzetli tarifin detayları:

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 tane rendelenmiş büyük havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfte için:

250 gram kıyma
1 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Domates sosu için:

2 tane büyük rendelenmiş domates veya yazdan yapılmış domates sosu
1 diş ezilmiş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Ali Paşa Pilavı Nasıl Yapılır?

Köfte malzemeleriyle köfte yoğurulup buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
Pirinç ılık tuzlu suda yarım saat bekletilir, sonra süzgeçte yıkanır.
Bir tavada yağlar ve arpa şehriye hafif pembeleşene kadar kavrulur, ardından havuç eklenip biraz daha kavrulur.
Pirinç eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur, sonra tuz ve sıcak su ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır.
Domates sosu için malzemeler pişirilir.
Köfteler misket büyüklüğünde yuvarlanıp sıvı yağda kızartılır.
Pilav kek kalıbına doldurulup sıkıştırılır, servis tabağına ters çevrilir.
Üzerine ve yanlarına kızarmış köfteler ve domates sosu eklenir, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis yapılır.

Afiyet olsun!