Kasapların kıyma oyunu! Hileli kıyma nasıl anlaşılır?

Günlük hayatın vazgeçilmez gıdalarından biri olan kıyma, et ve et ürünleri tüketenler için büyük bir öneme sahip. Ancak son dönemlerde, bazı kasapların kıyma satışı sırasında yaptığı hileler, tüketicilerin sağlığını tehdit etmeye devam ediyor.

Kıyma içindeki hileli maddeler neler?

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın sıkı denetimlerine rağmen, et ve et ürünlerinde yapılan tağşiş (hile) olayları, özellikle kıymada sıkça görülüyor. Kıyma içerisine genellikle sakatat, tavuk eti, hatta at ve eşek eti gibi sağlığa zararlı gıda maddeleri ekleniyor. Bu tür maddelerin karıştırılması, özellikle gıda güvenliği açısından büyük riskler taşıyor.

Kasapların kıyma hilesi nasıl yapılıyor?

Gıda sektöründe “tağşiş” olarak bilinen bu yöntemle, kasaplar kıymanın maliyetini düşürmek amacıyla içerisine tavuk, hindi derisi, kemik zarı, damar, sinir gibi et türlerinden arta kalan maddeleri ekliyorlar. Böylece kıymanın fiyatı düşürülürken, tüketici sağlığıyla oynanmış oluyor. Bu tür hileli kıymalar, indirim adı altında satılmakta ve birçok tüketici bu durumdan habersiz şekilde alışveriş yapıyor.

Hileli kıyma nasıl anlaşılır?

Hileli kıymayı tespit etmenin en kolay yolu, kıymanın renginde ve yapısındaki değişiklikleri gözlemlemektir. Kıyma soluk ve düzensiz görünüyor, fazla yağ bırakıyor veya kolayca yoğruluyorsa, içinde tavuk, hindi derisi gibi maddelerin bulunduğuna işaret edebilir. Gerçek etten yapılan kıymalar daha dayanıklı olup, normalden fazla yağ bırakmaz ve daha homojen bir yapıya sahiptir.

Bakanlık denetimleri sürüyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, hileli gıda satışına karşı denetimlerini artırmış durumda. Bakanlık, hileli gıda satan firmaları belirleyerek, halk sağlığını korumaya yönelik tedbirler alıyor. Ancak, tüketicilerin de bilinçli olması ve alışveriş yaparken dikkatli olmaları gerektiği vurgulanıyor.

Uzmanlar, yüzde yüz et olduğunu belirten ve makineden çekilen kıyma türlerini tercih edilmesi gerektiğini söylüyor. Bu sayede sağlıklı ve güvenli gıda tüketimi sağlanabilir.