Adana’da Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme hareketliliği

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Adana’da bıçak bileme tezgâhlarında hareketlilik başladı. Ancak geçmiş yıllara göre işlerin azaldığını belirten bıçak ustaları, bu bayramda piyasanın durgun olduğunu söylüyor. Adana Büyük Saat yakınlarında uzun yıllardır bıçak bileme işi yapan Nedim Bayırlı da, işlerin geçen seneye kıyasla belirgin şekilde azaldığını vurguladı.

“Bu bayram piyasa durgun, işler eskiye göre azaldı”

Nedim Bayırlı, “Bıçakları bilinçli kişilere biletmek gerek. Bıçağı bileme yaparken ısı işlemini bozmadan, ağız açısını haleli bir şekilde bilemeden aynı açıyla bilecek, kaliteli bıçağı bilen kişilere gidilmesi gerekiyor. Bu yıl piyasa çok durgun. Eski bayramlarda yapılan işler bu bayramda olmuyor. Bu yıl bıçak bileme işini 30 TL’ye yapıyorum. Burada bıçak, satır, ev bıçakları gibi ürünleri biliyoruz. Bıçağın uzun ömürlü olması için kaliteli bıçaklar alınmalı yoksa uzun ömürlü olmaz. Uzun ömürlü bıçak ise çelikle yapılmalı” şeklinde konuştu.