16. Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi ile ustalık belgesi sahiplerini buldu
Adana Ticaret Odası (ATO) ile Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası iş birliğinde düzenlenen Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi, bu yıl da yoğun ilgi gördü. 16’ncısı gerçekleştirilen program, Adana Kebabı’nın doğru tekniklerle üretilmesi ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir eğitim platformu oldu. Eğitimde kursiyerlere et seçimi, Zırhla çekme, gramaj ve standartlar, şiş hazırlığı, kömür kullanımı, pişirme teknikleri ve sunum yöntemleri uzman eğitmenler tarafından uygulamalı olarak aktarıldı. Toplamda 12’si kadın olmak üzere 50 kursiyer, eğitimi başarıyla tamamlayarak ustalık belgesi almaya hak kazandı. Törende belgeler; ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, Meclis Başkanı İsmail Acı, Meclis Başkan Yardımcısı Kerem Şen, Yönetim Kurulu Üyesi Kazım Bozan, Meclis Üyeleri Ayhan Şirin, Nuri Özbakır, Erol Mercimek, Mert Özkan ve Özender Güvenç, ATO Genel Sekreteri Barış Gökhan Topal ile Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası Başkanı Şefik Aslan tarafından takdim edildi.
Bu yılki eğitimin dikkat çeken bir diğer detayı, ATO Meclis Üyeleri Niyazi Sertkalaycı ve Mehmet Yılmaz’ın da eğitime katılarak ustalık belgesi almaya hak kazanması oldu.
“Adana kebabı ve şalgamı gurur kaynağımız”
Belge töreninde konuşan ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, coğrafi işaretin bölge tanıtımındaki önemine değinerek şunları söyledi:“Gıda bizim için stratejik bir alan ve özellikle coğrafi işaretli ürünümüz olan Adana Kebabı, Odamızın gurur kaynaklarından biri. Bu yıl da eğitimimizi başarıyla tamamladık. Kebabın yanına şalgam yakışır. Adana Şalgamı’nın Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescil Belgesini aldık. Bu başarı hepimiz için büyük bir gurur kaynağı. Belge almaya hak kazanan tüm kursiyerlerimizi tebrik ediyorum. Eğitimin ticarete dönüşen güzel işlere vesile olmasını diliyorum.”
Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası Başkanı Şefik Aslan, “Adana Kebabı’nın coğrafi işaretle tescillenmesi büyük bir kazanım. Bu standartların korunması amacıyla ATO ile birlikte eğitimleri sürdürüyoruz. İki günde kebap ustası yetiştirilmez ama kursiyerler tüm püf noktalarını öğreniyor. Eğitimlere restoran çalışanları, ustalar, usta yardımcıları ve bu alanda ticari faaliyette bulunanlar katılıyor. Evinde doğru şekilde Adana kebabı yapmak isteyenler bile büyük ilgi gösteriyor” diye ifade etti.
