Adana Şalgamı Haberleri - Son Dakika Adana Şalgamı Haber Güncel Gelişmeler

Adana şalgamı Avrupa’dan tescil aldı, üreticinin yüzü güldü

Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden Adana'da şalgam suyunun Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alması, üreticiler tarafından sevinçle karşılandı. Türk Patent ve Marka Kurumunca 2020'de coğrafi işaret tescili alan şalgam suyu, Adana Ticaret Odası öncülüğünde yürütülen çalışmalarla AB'den de tescillendi. Şalgam suyu üreticileri, siyah havuç, şalgam turpu ve bulgur unu mayasıyla hazırladıkları içeceği, Avrupa Birliği tesciliyle çok daha fazla kişiye ulaştırmayı hedefliyor. ŞALGAM SUYUNUN İHRACATI ARTACAK Şalgam Üreticileri Derneği Başkanı Selahiddin Nas, şalgam suyunun tescillenmesini sevinçle karşıladıklarını söyledi. Tanıtım çalışmalarının meyvesini aldıklarını anlatan Nas, tescille içeceğin ününün daha da artacağını ifade etti. Nas, kentte üretimi yapılan şalgam suyunun 55 ülkeye ihraç edildiğini belirtti. Avrupa Birliği'nden alınan tescille ürünün ihracatının daha da artacağını vurgulayan Nas, şöyle konuştu: "Özellikle Avrupa ve o bölgelerde bu ürünün tanınabilmesi için böyle bir belgeye inanılmaz ihtiyacımız vardı. Sonuçta şalgam biliniyor ama Avrupa bilmiyor. Bu belge için özellikle son 3 yıldır çok büyük çabalar ve çalışmalar oldu. O çalışmaların sonucunda bu belgeyi alabildik. İçecekte Türkiye'nin AB coğrafi işaretli ilk ürünü oldu. Avrupa'da satışlarımızı en az iki veya üç kata çıkaracak. Dünyada bizim dışımızda şalgam üreten başka bir ülke yok, bilen de yok. Onun için bu belge, bize dünyanın diğer farklı ülkelerinde de önümüzü açtı. Bu belgenin olması, özellikle Amerika kıtasında, Kanada ve Japonya taraflarında önümüzü açacak." "ŞALGAMI DÜNYAYA TANITACAĞIZ" Üretici İlhan Kurnaz da şalgam suyunun kebabın yanında tüketilen vazgeçilmez bir içecek olduğunu dile getirdi. Şalgam suyunun AB'den tescil almasının ürünün yanı sıra kentin tanıtımına da büyük katkı sağlayacağını belirten Kurnaz, şöyle konuştu: "Şalgam, çok tüketilen bir içecek. Son yıllarda tüketimi daha da arttı. Doğal olduğundan dolayı insanlar tamamen şalgama yöneldiler. Şalgam suyunun Avrupa'dan tescil alması, bizim için çok iyi oldu. Eminim ki bundan sonra işlerimize çok katkı sağlayacak. Şalgamı dünyaya tanıtacağız, bundan daha iyi bir şey olamaz. Tescili aldıktan sonra satışlarımız katlar diye düşünüyorum." Kenan Konak de tescil sayesinde şalgam suyu satışlarının daha da artacağını söyledi.

ŞALGAMDER Başkanı Nas: Bu tescil Adana’nın kültürünü taçlandırdı

Adana’nın simgesi olan Adana Şalgamı, Avrupa Birliği tarafından Coğrafi İşaret (CI) tescili alarak Türkiye’nin AB nezdinde tescilli 45. yerel ürünü oldu. Şalgam Üreticileri Derneği (ŞALGAMDER) Başkanı Selahiddin Nas, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, bu tescilin Adana Şalgamı için uluslararası bir değer anlamına geldiğini belirtti. “ADANA ŞALGAMI ARTIK ULUSLARARASI BİR DEĞER” Şalgam Üreticileri Derneği (ŞALGAMDER) Başkanı Selahiddin Nas, “Adana’nın köklü gastronomi mirasının en önemli değerlerinden biri olan Adana Şalgamı, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alarak önemli bir başarıya imza atmıştır. Bu gelişmeyle birlikte Adana Şalgamı, Adana’nın Avrupa Birliği tarafından tescillenen ilk ürünü olma özelliğini kazanırken, Türkiye’den Avrupa Birliği’nde tescillenen 45’inci ürün olmuştur. Ayrıca Adana Şalgamı, Türkiye’den Avrupa Birliği tarafından tescil edilen fermente ve sağlıklı içecekler kategorisindeki ilk ve tek ürün olarak da ayrı bir önem taşımaktadır. Yüzyıllardır Adana mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan şalgam; kendine özgü üretim yöntemi, doğal fermantasyon süreci ve eşsiz lezzetiyle artık uluslararası düzeyde de resmen tescillenmiş bir değer haline gelmiştir” ifadelerini kullandı. “ADANA ŞALGAMI KÜLTÜRÜMÜZÜN GURURUDUR” Yüzyıllardır Adana mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan şalgamın kendine özgü üretim yöntemi, doğal fermantasyon süreci ve eşsiz lezzeti ile artık uluslararası düzeyde resmî olarak tescillendiğini vurgulayan Nas, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bu tescil yalnızca bir içeceğin değil; Adana’nın kültürünün, emeğinin, üretim geleneğinin ve gastronomi zenginliğinin Avrupa Birliği tarafından kabul edilmesi anlamına gelmektedir. Aynı zamanda Adana Şalgamı’nın korunması, üretim standartlarının güvence altına alınması ve uluslararası pazarlarda daha güçlü bir konuma ulaşması açısından da son derece önemli bir adımdır. Şalgam üreticileri olarak bu gurur verici gelişmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Başta yıllardır bu geleneği yaşatan üreticilerimiz olmak üzere, sürecin başarıyla tamamlanmasına katkı sağlayan tüm paydaşlara teşekkür ediyoruz. Bu tescilin Adana’mıza, bölgemize ve ülkemize hayırlı olmasını diliyoruz.”

Bayram: Adana Şalgamı Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı

Adana Şalgamı, Avrupa Birliği tarafından Coğrafi İşaret (CI) tescili alarak Türkiye’nin AB nezdinde tescilli 45. yerel ürünü oldu. Adana Ticaret Odası (ATO) Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, tescilin sadece bir içeceği değil, Adana’nın emeğini, geleneğini ve mutfak kültürünü dünyaya taşıdığını vurgulayarak, “Çukurova’nın bereketli topraklarında yetişen mor havuç, çelem ve özel mayamızla hayat bulan Adana Şalgamı, artık tüm Avrupa’da koruma altında. Bu tescil, yerel üreticimizin emeğinin değerlenmesi ve üretim standartlarının dünya ölçeğine taşınması demektir. Adana, dünya gastronomi haritasında artık çok daha güçlü bir oyuncu” dedi. “ADANA, DÜNYA GASTRONOMİ HARİTASINDA DAHA GÜÇLÜ” Başkan Yücel Bayram, konuya ilişkin yaptığı açıklamada , “Yıllardır titizlikle yürüttüğümüz çalışmaların meyvesini nihayet aldık. Çukurova’nın bereketli topraklarında yetişen mor havuç, çelem ve özel mayamızla hayat bulan, sofralarımızın vazgeçilmezi Adana Şalgamı, artık tüm Avrupa’da koruma altında. Bu tescil; sadece bir içeceğin değil, Adana’nın emeğinin, geleneğinin ve mutfak kültürünün dünyaya vurulan mührüdür. AB tescili sayesinde ürünümüz taklitlerinden korunacak ve Avrupa pazarında 'Adana Şalgamı' ismiyle çok daha yüksek bir katma değerle yer bulacaktır. Tescil, yerel üreticimizin emeğinin değerlenmesi ve üretim standartlarının dünya ölçeğine taşınması demektir. Adana, dünya gastronomi haritasında artık çok daha güçlü bir oyuncu. Bu tescil, şehrimize olan ilgiyi artıracaktır” şeklinde konuştu. “YEREL DEĞERLERİMİZİ KÜRESEL MARKALARA DÖNÜŞTÜRME YOLUNDA AZMİMİZDEN ÖDÜN VERMEYECEĞİZ” Sürecin başından sonuna kadar desteklerini esirgemeyen tüm paydaşlara teşekkür eden Bayram, “Başta Tarım ve Orman Bakanımız Sn. İbrahim Yumaklı, TOBB Başkanımız Sayın M. Rifat Hisarcıklıoğlu olmak üzere, bu süreçte emeği geçen Odamızın yönetim kurulu üyelerine, meclisimize, teknik ekibimize ve en önemlisi bu geleneği yaşatan üreticilerimize şükranlarımı sunuyorum. Adana Ticaret Odası olarak, yerel değerlerimizi küresel markalara dönüştürme yolundaki azmimizden asla ödün vermeyeceğiz. Adana’mıza ve ülkemize hayırlı olsun” dedi.

Adana şalgamı Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu, Adana'nın ikonik lezzetlerinden biri olan şalgam suyunun uluslararası arenada kazandığı yeni statüyü paylaştı. Avrupa Birliği (AB) nezdinde yürütülen tescil süreçlerinin başarıyla tamamlandığını belirten Hisarcıklıoğlu, bu gelişmenin yerel ekonomiye ve Türkiye'nin tanıtımına katkı sağlayacağını vurguladı. ADANA ŞALGAMI TESCİLLENEN 45. ÜRÜN OLDU Sürece ilişkin detayları aktaran Hisarcıklıoğlu, tescil haberini kutlayarak şu ifadeleri kullandı: "Adana şalgamı, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alan 45. ürünümüz oldu. Adana'ya ve ülkemize hayırlı olsun. Yerel değerlerimize sahip çıkan Adana Ticaret Odası Başkanımız Yücel Bayram'ı, Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulunu, Meclisini ve emeği geçen herkesi kutluyorum. Dünyada çok az coğrafyaya nasip olan bir ürün çeşitliliğine sahibiz. TOBB ve Oda-Borsa camiası olarak yerel ve coğrafi işaretli ürünler için yoğun çaba sarf ediyoruz. Avrupa Birliği süreci devam eden 46 coğrafi işaret ve 2 geleneksel ürün adı ile ilgili çalışmalarımız devam ediyor"

Adana şalgamı, Avrupa sahnesine çıkıyor: Coğrafi İşaret Tescili yolda

Türkiye’nin gastronomi haritasında özel bir yere sahip olan Adana şalgamı, yöresel lezzetleri sevenlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Fermente bir içecek olan şalgam, sadece kendine özgü tadıyla değil, sağlık açısından sağladığı faydalarla da ön plana çıkıyor. Adana şalgamı, kırmızı pancar, havuç ve tuzlu suyun özel bir mayalama süreci ile hazırlanıyor. Uzun yıllardır Adana’da üretilen bu içecek, özellikle kebap ve diğer etli yemeklerin yanında sofraların vazgeçilmezi olarak biliniyor. Doğal fermantasyon süreci sayesinde probiyotik açısından zengin olan şalgam, sindirim sistemine de katkı sağlıyor. Adana’da üretim yapan yerel işletmeler, şalgam üretiminde geleneksel tariflere sadık kalarak kaliteyi ön planda tutuyor. Bölgedeki üreticiler, “Şalgamımızın tadı ve kalitesi, kullandığımız doğal malzemeler ve sabırlı fermantasyon sürecinden geliyor” ifadelerini kullanıyor. Ayrıca, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından tescillenen Adana şalgamının dünya pazarında hak ettiği yeri alması da hedefleniyor. Turistler ve yöre halkı arasında popülerliği giderek artan Adana şalgamı, özellikle yaz aylarında serinletici ve ferahlatıcı bir içecek olarak tercih ediliyor. Uzmanlar, düzenli ve ölçülü tüketildiğinde bağışıklık sistemine destek olduğunu ve vitamin açısından zengin olduğunu vurguluyor. Adana'nın tescilli ürünleri arasında yer alan bu lezzet, Avrupa Birliği’nde de coğrafi işaret tesciline kavuşuyor. Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından yapılan açıklamada, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından başvurunun uygun bulunduğu ve üç aylık ilan sürecinin tamamlanmasının ardından Adana şalgamının AB’de tescillenmesinin beklendiği duyuruldu. TÜRKPATENT ayrıca, “Türkiye Sanayi ve Teknoloji Bakanımız Mehmet Fatih Kacır himayelerinde, Yerel Kalkınma Hamlesi vizyonuyla coğrafi işaretlerimizin dünyada korunması ve markalaşması için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” ifadelerine de yer verdi. Öte yandan, Adana Ticaret Odası Başkanı Yücel Bayram ve ŞALGAMDER Başkanı Selahiddin Nas’ın konuyla ilgili olarak yarın Adana Ticaret Odası’nda bir basın toplantısı düzenleyeceği bildirildi.

Doksan yıllık Şalgamcı "Şalgam Adana dışında içilmez''

CANSU ERSOY ADANA(İLKHABER)- Şalgamın şehri Adana'da şalgamı hakkıyla yapan ve uzun yıllardır bu işin içinde olan Arzu Şalgam işletmecisi Ali Akbalı, şalgamla ilgili az bilinen ilginç bilgiler verdi. Ortalama doksan yıldır bu işi yaptıklarını ve dededen gelme bir meslek oluğunu söyleyen Akbalı, "Bu iş de bana babadan kalma, ona da babasından kalmış. Doksan yıldır şalgamı kendimiz yapıp kendimiz satıyoruz" diye konuştu. "Ayaz yiyen şalgam daha da güzeleşir" Şalgamın bulgur unu mayasıyla yapıldığını belirten Akbalı, devamında şunları söyledi: "Yaptığın ortamın hijyen olması çok önemli. Havuçalar iyice yıkanmalı. Temizlendikten sonra zaten fıçılara basılıyor ve diğer aşamalardan geçiyor. Şalgamın hazır olma süresi yazın 4-5 günü bulurken kışın ortalama 20-25 günü buluyor. Soğuklardan dolayı havucun kendini bırakması ve mayalanması daha uzun sürüyor. Ama mesela kışın daha çok durduğu için şalgam daha güzel olur. Ne kadar uzun kalırsa o kadar güzel oluyor. Mevsimi de zaten kıştır. Sıcak görmediği sürece şalgama hiçbir şey olmaz. Şalgam kaldıkça güzelleşir. Ayrıca şalgam soğuk havayı da sever ve ayaz yiyen şalgam daha da güzeleşir. Ben soğluk illere şalgam gönderdiğimde 'balkona koyun dolaba koymaktansa çok daha güzel bir tadı olur' derim." "ŞALGAM ADANA DIŞINDA İÇİLMEZ" Şalgamın sadece Adana'da içileceğini iddia eden Akbalı, "Adana dışında hiçbir yerde bulamazsınız. Bulsanız bile çok güzel olur mu bilemiyorum. Şehir dışında en fazla hazır şalgam bulabilirsiniz. Onlar da fabrika yapımı oluyor aynı tadı vermiyor. Onlar hep kimyasal ve orijinalinden çok farklı. Mesela hazır olanlarda sarı havuç kullanılır, sarımsak, kimon tuzu, koruyucu maddeler olur. Biz bunların hiçbirini kullanmayız bizde organiktir. Sadece bulgur unu mayası ve havuç" dedi. "Bir ay sonra sizleri çelem yemeye davet ediyorum" Akbalı, çok nadir kullanılan, kullananların da sadece kış aylarında kullanabildiği şalgam turpundan da bahsetti. "Bu çelem dediğimiz şey aslında şalgam turpudur. Kışın olur ve bende de kışın bulunur. Şalgama kış aylarında bu çelemden de katılabilir isteğe bağlı olarak. Güzel bir aroma verir ve şalgamın tadını bozmaz. Biz kışın fıçıyla havuçları bu şalgam turplarıyla beraber basarız. Şalgamın dışında ayrı olarak da verebiliyoruz. Çok da güzel kıtır kıtır bir tadı olur. Eğer bir kere yeseniz zaten tadına doyamazsınız, şalgam daha da güzelleşiyor. Bunu kullanan da pek fazla yer yok iraz daha maliyeti yüksek olduğu için. Ama biz kışın bunu her şubemizde kullanıyoruz. Şu an tam olmadı ama bir ay sonra hazır olucak. Bir ay sonra sizleri çelem yemeye davet ediyorum."

#Adana Şalgamı